محتويات
'); }
القيمة الغذائية للّيمون
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الليمون |
الطاقة | 28 سعرة حرارية |
البروتين | 0.00 غرام |
الدهون | 0.00 غرام |
الكربوهيدرات | 8.89 غرام |
الألياف | 2.2 غرام |
السكر | 2.22 غرام |
الكالسيوم | 44.0 ملليغرام |
الحديد | 0.00 ملليغرام |
تجميد الليمون
- تحضير كمية الليمون التي سوف يتم حفظها.
- لف كل حبّة من الليمون في ورق أبيض لأنّه يمنع الرطوبة التي في الثلاجة والتي تؤثر على الليمون.
- وضع الليمون المغلّف في علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق، ووضعها في الثلاّجة.
سوربيه الليمون
مدَّة التحضير | مئة وعشرون دقيقة |
مدَّة الطهي | ستون دقيقة |
تكفي ل | أربعة أشخاص |
'); }
المكوّنات
- عودان من النعناع الأخضر الطازج.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
- ملعقة صغيرة من بشر وقشر الليمون.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر العادي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
- وضع الماء في طبق عميق ثمّ توزيع السكر فوقه.
- وضع الخليط على نار متوسطة إلى أن يتم إذابة السكر.
- إزالة الشوائب عن السطح عندما يبدأ الخليط بالغليان.
- إضافة عصير الليمون وشراب الذرة.
- خفض درجة الحرارة، وترك الخليط لمدّة عشر دقائق مكشوفاً.
- سكب الخليط في وعاء، وتركه ليصبح بارداً تماماً.
- فرم النعناع ناعماً جداً.
- خلط القطر البارد مع عصير الليمون والنعناع.
- وضع صحن زجاجي واسع وعميق في الفريزر لمدّة نصف ساعة.
- سكب الخليط في الصحن، وتغطيته بالنايلون.
- وضع الصحن في الفريزر لمدّة ستين دقيقة.
- إخراج الصحن من الثلاجة، وكسر الخليط باستعمال شوكه، وتقليبه جيداً إلى أن تتكسّر حبيبات الثلج المتكوّنة.
- إعادة الصحن إلى الفريزر.
- تكرار العملية مرتين للحصول على قوام ناعم غير متبلور.
التقديم:
- وضع كاسات التقديم في الفريزر، وسكب السوربيه باستعمال مغرفة الآيس كريم ثمّ تقديمه.
ليمون مخلّل
مدَّة التحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | اربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة، الكمون، والعصفر.
- عشر حبّات من عصير الليمون الحامض.
- عشر حبّات من الليمون الحامض.
- ثُمن كوبٍ من الملح.
طريقة التّحضير
- خلط جميع البهارات مع الملح.
- غسل الليمون، وتنشيفه جيداً من أجل تخليله.
- عمل علامة إكس باستخدام السكين على كل ليمونة حامضة.
- الضغط على الليمون الحامض في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق.
- الضغط على طبقة من الليمون الحامض ثمّ طبقة من الملح المخلوط بالبهارات ثمّ طبقة من الليمون الحامض ثمّ طبقة من الملح المبهّر.
- إضافة عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، وإغلاق الوعاء بإحكام.
- ترك المخلل لمدّة من ثلاث إلى أربعة أسابيع مع عدم فتح الغطاء قبل المدّة المحددة.
ليمون بار
مدَّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدَّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- رشة من الملح.
- نصف كوبٍ من الزبدة الباردة.
- كوب من الطحين.
- ربع كوبٍ من السكر الناعم.
مكونات كسترد الليمون:
- بيضتان مخفوقتان.
- قشرة ليمونة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البكينج باودر.
- السكر البودرة -للتقديم-.
طريقة التّحضير
تحضير القشرة:
- تقطيع الزبدة، وإضافة المكونات الجافة وتفتيتها.
- رص الخليط جيداً في صينية خبز مربعة متوسطة الحجم غير مدهونة بمادة دسمة.
- خبز الخليط لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي الفاتح.
تحضير كسترد الليمون:
- خلط المكونات معاً وسكب الخليط على القشرة الدافئة.
- خبز الخليط لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح متماسكاً.
- تبريد الخليط ثمّ رش السكر البودرة وتقطيعه إلى مربعات ثمّ تقديمه بارد.