محتويات
القيمة الغذائيّة للكيك
| القيمة الغذائيّة | 100 غرامٍ من الكيك |
|---|---|
| الماء | 18.57 غرامٍ |
| الطاقة | 399 سعرة حراريّة |
| البروتين | 3.63 غرام |
| الدهون | 15.93 غرام |
| الكربوهيدرات | 60.31 غرام |
| الألياف | 3.2 غرام |
| السكر | 37.76 غرام |
| الكالسيوم | 116 ملليغرام |
| الحديد | 3.60 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 36 ملليغرام |
| الفسفور | 87 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 176 ملليغرام |
| الصوديوم | 332 ملليغرام |
| الزنك | 1.04 ملليغرام |
الكريمة البيضاء
المُكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من كريم الترتار.
- بياض أربع بيضات كبيرات.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع السكّر وكريم الترتار والماء في قدر، ووضعه على حرارة مُتوسطة إلى أن يغلي الخليط.
- تغطية القدر، وتركه يغلي لمُدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- وضع بياض البيض والفانيلا في مُحضّرة الطعام، وتقليبه على سرعة مُتوسطة بالمضرب الشبكي حتى يتضاعف حجمه وتتكون رغوة بيضاء.
كب كيك موزاييك
| مُدَّة التحضير | أربع عشر دقيقة |
| مُدَّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المُكوّنات
مُكوّنات خليط الكيك:
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر النّاعم الحُبيبات.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- أربع بيضات.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
مُكوّنات الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب من السمنة النباتية البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قوالب أكواب الكيك، وتبطينها بأكواب كيك ورقية.
- نخل الطحين والملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، وتركه جانبا.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلّاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله لمُدّة ثلاث دقائق على سرعة مُتوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
- إضافة بيضة والتشغيل على سرعة مُتوسطة حتى اختفائها، وتكرار الخطوة مع البيضات المُتبقيات بالتدريج بيضة تلو الثانية ثمّ إضافة الفانيلا.
- إضافة نصف كمية الطحين ونصف كمّية الحليب، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة إلى أن يتم اختفاء الطحين.
- إضافة كمية الطحين والحليب المُتبقية، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة لمُدّة ثلاث دقائق إلى أن يتم الحصول على خليط كيك كريمي القوام ومُتجانس.
- توزيع الكيك في أكواب الكيك إلى أن يتم ملء ثلثيها.
- وضع قوالب الكيك في الفرن لمُدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى نضج الكيك، واختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير أو عود أسنان، فيجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تحضير الكريمة:
- نخل السكر النّاعم في وعاء الخلّاط، وإضافة السمنة والفانيلا، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخليط على سرعة مُتوسطة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وناصعة البياض ثمّ إضافة القليل من الماء حسب الحاجة حتى الحصول على القوام المُناسب للكريمة.
- توزيع القليل من الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة على كل قطعة من الكيك.
- تقطيع ورق السكر باستعمال سكين حادة إلى مُربعات أو أي شكل من الأشكال الهندسية حسب الرغبة.
- توزيع قطع ورق السكر على قطع الكيك ثمّ تقديم الكيك مُباشرة.ِ
