محتويات
'); }
القيمة الغذائية لصوص البشاميل
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البشاميل |
---|---|
الطاقة | 357 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.0 غرام |
الدهون | 0.0 غرام |
الكربوهيدرات | 85.71 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الصوديوم | 1857 غرام |
الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
صوص البشاميل
مدّة التَّحضير | خمس دقائق |
مدّة الطَّهي | خمس دقائق |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمسة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التَّحضير
- سكب ست ملاعق كبيرة من الزيت في قدر سميك القاعدة، وتسخينه على نار متوسطة.
- إضافة ست ملاعق كبيرة من الدقيق، وتقليبه بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- إضافة خمسة أكواب من الحليب تدريجياً مع التقليب بالمضرب الشبكي، حتّى الحصول على صلصة غليظة القوام، ثمَّ إضافة الملح ورفع الصلصة عن النار.
- حفظ صوص البشاميل في طبق عميق في الثلّاجة لحين استخدامه في تحضير المعكرونة أو الدجاج.
'); }
المعكرونة بصوص البشاميل
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- خمسمئة غرامٍ من المعكرونة الحلزونيّة.
- أربعمئة غرامٍ من لحم الضأن المفروم.
- نصف كوبٍ من صلصة الطماطم (معجون الطماطم).
- مئتا غرامٍ من الطماطم مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من جوزة الطيب المطحونة.
- مئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا و البارميزان.
مكوّنات البشاميل:
- كوب من كريمة الطهي.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربعة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمسون غراماََ من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التَّحضير
تحضير البشاميل:
- سكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر صغير، ثمّ إضافة الزبدة.
- إضافة أربع ملاعق كبيرة من الطحين وتحميصه لدقائق معدودة.
- سكب أربعة أكواب من الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً، بعد ذلك إضافة كوب من كريمة الطهي وترك الصلصة حتّى تغلي مرّة أخرى.
- تتبيل البشاميل بملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود، ورشّة من جوزة الطيب المطحونة.
- ترك صوص البشاميل على طاولة المطبخ لحين استخدامه في تحضير المعكرونة.
تحضير المعكرونة بالبشاميل:
- تشويح شرائح البصل بالزيت في قدر على نار متوسطة.
- إضافة أربعمئة غرامٍ من لحم الضأن المفروم إلى شرائح البصل، وترك المكوّنات على النار حتّى يجف الماء من اللحم.
- رشّ البهارات وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية عريضة.
- إضافة نصف كوب من معجون الطماطم، ثمّ إضافة مئتا غرامٍ من مكعبات الطماطم المُقشّرة.
- ترك الخليط حتّى يغلي دون تقليبه، ثمّ تركه لعشر دقائق إضافية مع تغطية القدر.
- سلق خمسمئة غرامٍ من المعكرونة الحلزونيّة ثمّ تصفيتها، وإضافتها إلى خليط اللحم المفروم.
- إضافة القليل من صلصة البشاميل في قاع صينية الخبز، ثمّ إضافة نصف خليط المعكرونة واللحم المفروم.
- إضافة القليل من صوص البشاميل فوق المعكرونة.
- رشّ حفنة صغيرة من جبنة البارميزان والموزاريلا على البشاميل، وإضافة الكميّة المُتبقيّة من المعكرونة وصلصة البشاميل.
- نثْر ما تبقّى من جبنة الموزاريلا على الوجه.
- إدخال المعكرونة بالبشاميل في فرن متوسط الحرارة حتّى احمرار الوجه.
- تقديم المعكرونة بالبشاميل وتقطيعها وتوزيعها على صحون.