محتويات
القيمة الغذائيّة لكريمة الزبدة
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من كريمة الزبدة |
|---|---|
| السكر | 65.62 غرام |
| الطاقة | 438 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.00 غرام |
| الدهون | 15.62 غرام |
| الكربوهيدرات | 65.62 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0 غرام |
| الحديد | 0.00 ملليغرام |
| الكوليسترول | 0 غرام |
| الصوديوم | 188 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كريمة الزبدة
- نصف كوب من الزبدة غير المُملّحة والمًطرّاة.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من سكر الحلواني المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ثلاث قطرات من ملوّن الطعام المُفضّل.
طريقة التحضير
- خفق المكوّنات باستخدام خلاّط اليد العمودي.
- إضافة السكّر إلى الكريمة والتقليب باستخدام الملعقة الخشبيّة.
- إضافة الحليب إلى الكريمة ومتابعة الخفق لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- إضافة ملّون الطعام ومتابعة الخفق لمدّة ثلاثين ثانية حتّى الحصول على القوام المطلوب.
كب كيك العسل الأسود مع فروستنج كريمة الزبدة والعسل الأسود
المُكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- قالبان من الزبدة موضوعان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من السكّر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوبٍ من اللّبن الرّائب.
- كوب من الفستق المُقطّع.
مُكوّنات الفروستنج:
- صفار ست بيضات.
- كوبان من العسل الأسود.
- أربع قطعٍ من الزبدة غير المُملّحة الباردة والمُقطّعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نخل الطحين والبيكنغ صودا والملح والقرفة.
- خفق الزبدة والسكر على سرعة مُتوسطة في خلّاط كهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة البيض والفانيلا ومُتابعة خفق الخليط حتى تجانسه.
- إضافة خليط الطحين على مرحلتين بالتبادل مع الحليب الرّائب.
- إضافة الفستق إلى بقية المُكوّنات ومُتابعة الخلط.
- سكب الخليط داخل أكواب المافن مع مراعاة ملء كل كوب إلى ثلاثة أرباعه فقط.
- خبز الكب كيك في الفرن حتى يكتسب السطح اللّون الذهبي وينضج.
فروستنج كريمة الزبدة والعسل الأسود:
- خفق صفار البيض إلى أن يصبح فاتحاً وزغباً.
- وضع العسل الأسود في قدر مُتوسط وغليه على نار مُتوسطة إلى أن تصل درجة حرارته إلى مئة وعشرين درجة مئويّة.
- رفع القدر عن النّار وصب العسل الأسود على صفار البيض مع الخفق المستمر على السرعة المُتوسطة إلى أن يمتزج بالكامل ثمّ تركه حتى يبرد ويكتسب درجة حرارة الغرفة.
- إضافة الزبدة قطعة في كل مرة مع مُتابعة الخفق إلى أن تذوب القطع جميعها وتمتزج المُكوّنات وحتى الحصول على فروستنج كريمي القوام ويسهل فرده والتحكّم به.
قطع فخمة بالفول السوداني وكريمة الزبدة
| مُدّة التحضير | دقيقتان |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المُكوّنات
مُكوّنات الكيكة:
- مئتان وخمسون غراماً من الفول السوداني المُحمّص والمطحون.
- مئة وخمسون غراماً من السكّر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بياض سبع بيضات.
- رشّة من الملح.
- مئة وعشرون غراماً من سكّر البودرة.
كريمة الزبدة بنكهة الفول السّوداني:
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطريّة.
- ستون غراماً من سكر البودرة.
- مئة وخمسون غراماً من زبدة الفول السّوداني.
- ملعقة من الفانيلا السّائلة.
- مئة وخمسون غراماً من بودرة السّوداني.
طريقة التحضير
- نخل ثمّ خلط الفول السوداني المطحون مع سكّر البودرة والفانيلا في وعاء عميق أو على ورقة من الزبدة.
- خفق بياض البيض مع رشّة الملح ثمّ إضافة السكر الناعم المنخول تدريجياً مع مواصلة الخفق على السرعة المُتوسطة حتى الحصول على المارينج (عندما يصبح الخليط مثل الرغوة).
- إضافة خليط الفول السوداني والسكّر تدريجياً مع التقليب برفق باستخدام ملعقة الحلويات البلاستيكيّة المُنبسطة للحصول على كيكة هشة بواسطة التقليب برفق للمحافطة على وجود الهواء داخل خليط الكيك.
- سكب المزيج في الصينيّة مع مساواة السطح بالملعقة بخفّة دون اللجوء إلى الطرق على طرف الطاولة.
- وضع الصينيّة في الفرن المُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة ثلاثمئة وخمس وسبعين درجة مئوية وخبز الكيك لمُدّة من خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيكة من الفرن وقلبها مُباشرة فوق ورقة خبز أخرى ووضعها فوق شبك إلى أن تبرد تماماً.
- قلب الكيكة مرة أخرى على جهة الوجه وتقسيمها إلى قسمين أو ثلاثة.
- دهن أول قسم بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة ثمّ وضع القسم الثاني ودهنه أيضاً بالكريمة ثمّ دهن آخر قسم أيضاً بالكريمة بالكامل.
- تزيين الكيك بالبرالينيه أو رش سطح الكيك ببقايا الكيكة نفسها المُفتتّة.
- التقطيع حسب الرغبة إلى مربعات أو أيّة أشكال أخرى ثمّ وضع الكيكة لبعض الوقت في الثلّاجة إلى حين التقديم.
كريمة زبدة الفول بنكهة الفول السّوداني:
- خفق الزبدة جيداً مع السكر النّاعم والفانيلا ثمّ إضافة زبدة الفول السوداني مع مواصلة الخفق إلى أن يتم الحصول على كريمة مُتماسكة بقوام ناعم.
- إضافة بودرة الفول السّوداني ثمّ خفقه قليلاً إلى أن يتجانس.
