فوائد الجزر
فيما يلي أهم فوائد الجزر:[١]
- الوقاية من السرطانات: ويعود الفضل في ذلك إلى وجود الكاروتينات والتي قد تساعد على الوقاية من عدة أنواع من السرطانات تتضمن سرطان البروستاتا، والقولون، والمعدة، والثدي.
- صحة العين: يُقلل تناول الجزر من خطر الإصابة بالعمى الليلي (بالانجليزية: Night Blindness) وذلك الفضل يعود إلى فيتامين أ والكاروتينات الموجودة فيه، كما أن الكاروتينات قد تساعد على الوقاية من مرض التنكّس البقعي (بالانجليزية:Age-related macular degeneration).
- المساهمة في خسارة الوزن: من الممكن أن يساعد الجزر على زيادة فترة الشبع وبالتالي التقليل من السعرات الحرارية المتناولة من الوجبة التالية.
- خفض مستويات الكولسترول: ارتبط تناول الجزر بقدرته على تقليل مستويات الكولسترول في الدم وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أضرار الجزر
فيما يلي أهم الأضرار التي يسببها كثرة تناول الجزر:[٢]
- تؤدي الزيادة في تناول فيتامين أ الموجود في الجزر إلى حدوث مشاكل كأن يميل لون الجلد إلى البرتقالي ولكن لا يُعتبر ذلك خطراً على الصحة.
- يؤدي تناول الجزر مع دواء (Roaccutane) لعلاج حب الشباب، ودواء (acitretin) لمرضى الصدفية إلى خطر الإصابة بفرط فيتامين أ (بالانجليزية: Hypervitaminosis A ).
العناصر الغذائية في الجزر
يعتبر الجزر من الأغذية المنخفضة بالسعرات الحرارية وغني بالألياف لذا فإنه خيار جيد يمكن إضافته لبرنامج الحمية الغذائي، بالإضافة إلى احتواءه على فيتامينات ومعادن مفيدة لصحة العين وللحماية من نقص العناصر الغذائية، ومن هذه العناصر التي يحتويها الجزر:[٣]
- الماء: يشكل الماء حوالي 88% من وزن حبة الجزر.
- السعرات الحرارية: يحتوي الكوب الواحد من الجزر على 50 سعرة حرارية.
- البروتين والدهون: يحتوي الكوب الواحد من الجزر على غرام من البروتين، وأقل من غرام من الدهون.
- الألياف: يحتوي الكوب الواحد على 3.5 غرامات من الألياف.
- عناصر أخرى: كفيتامين أ، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز.
المراجع
- ↑ Adda Bjarnadotti (23-1-2015), “Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، healthline, Retrieved 3-12-2018. Edited.
- ↑ Megan Ware (5-12-2017), “What are the health benefits of carrots?”، medicalnewstoday, Retrieved 3-12-2018. Edited.
- ↑ Erica Kannall (3-10-2017), “What Is the Nutritional Value of Carrots?”، livestrong, Retrieved 3-12-2018. Edited.
