القيمة الغذائية للبف باستري
| القيمة الغذائية | 100 غرام من البف باستري |
| الطاقة | 575 سعرة حرارية |
| البروتين | 10.0 غرام |
| الدهون | 40.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 45.0 غرام |
| الألياف | 5.0 غرام |
| الكالسيوم | 50 ملليغرام |
| الحديد | 3.60 ملليغرام |
| الصوديوم | 400 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 غرام |
فطيرة التفاح بالبف باستري
| مدّة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ست حبّات من التفاح كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- نصف كوب من السُكّر البني.
- نصف كوب من البندق المجروش.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من البقسماط.
- صفار بيضة.
- عبوتان كبيرتان من عجينة البف باستري.
- القليل من سُكّر البودرة للتزيين.
طريقة التّحضير
- تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية.
- تحضير صينية خبز قصيرة الحافة ودهنها بالزبدة.
- إخراج عجينة البف باستري من الفريزر (المجمدة) وتركها على طاولة المطبخ إلى أن تلين.
- تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- وضع الزبدة مع التفاح، القرفة والسُكّر في قدر متوسط الحجم.
- تقليب التفاح وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق.
- رفع التفاح من على النار، ثمّ يتم إضافة البقسماط والتقليب حتى يتغطى التفاح بالبقسماط تماماً ويتشرب البقسماط السوائل حول التفاح.
- إضافة الجوز والبندق المجروش.
- فرد قطعة من عجينة البف باستري باستخدام الشوبك على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق حتى تصبح مستديرة الشكل.
- دهن حواف الدائرة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة.
- وضع العجينة في صينية الخبز وتوزيع خليط التفاح في وسطها.
- فرد قطعة أخرى من عجينة البف باستري على شكل دائرة بنفس مقاس العجينة الأولى.
- وضع العجينة فوق خليط التفاح مع الضغط بخفة على الحواف حتى تلتصق، مع دهن العجينة بصفار البيض.
- أخذ العجينة المتبقية من حواف الدوائر وتقطيعها على شكل قطع صغيرة مختلفة الأحجام.
- تزيين الطبقة الثانية من العجينة بقطع العجين الصغيرة، ثمّ زخرفة حافة الفطيرة بواسطة شوكة أو طرف ملعقة.
- وضع فطيرة التفاح في الفرن المحمى مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- إخراج الفطيرة من الفرن وتركها حتى تبرد قليلاً.
- تزيين فطيرة التفاح بالسُكّر البودرة وتقديمها مباشرة مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
بودينج التفاح
| مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع حبات من التفاح كبيرة الحجم.
- مئة غراماً من الزبيب.
- ثمان بيضات.
- عشر ملاعق كبيرة من السُكّر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- أربع ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من الجوز المطحون.
- كوب من صوص الكراميل المملح.
طريقة التّحضير
- تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات.
- رص القليل من قطع التفاح في طبق فرن مناسب للتقديم، ثمّ رش الزبيب فوقه وإضافة الكمية المتبقية من قطع التفاح.
- خفق البيض مع السُكّر، خلاصة الفانيلا والقرفة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الكريمة.
- صب خليط البيض على التفاح إلى أن يغطيه، ثمّ رشّه بالقرفة.
- خبز بودينج التفاح في فرن محُمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
- إخراج بودينج التفاح من الفرن وتزيينه بالجوز والقليل من صوص الكراميل على الوجه وتقديمه.
