كيك بالتفاح
| مدَة التحضير | تسع عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتتان صغيرتان من القرفة.
- أربع أو خمس حبات كبيرة من التفاح.
- ربع كوب من السكر.
للتغطية:
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر ناعم البودرة.
مكوّنات الكيك:
- كوب من الجوز المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة، وزيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرات.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين درجه مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- إحضار قالب رغيف مقاس متوسط الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
- تقشير التفاح باستعمال سكين حادة، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- وضع التفاح في طبق عميق ثمَّ إضافة السكر، والقرفة.
- تقليب التفاح جيداً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ وضعه جانباً.
- وضع كلٍ من: السكر، والزبدة، والزيت في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
- إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً.
- إضافة البيضة الثانية وتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثمَّ تكرار الخطوة مع البيضة الثاثة والرابعة ثمَّ إضافة الفانيلا.
- إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة ثمَّ إضافة الجوز.
- سكب نصف كمية خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة في القالب.
- توزيع نصف كمية خليط التفاح في القالب ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من خليط الكيك ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من خليط التفاح.
- إدخال القالب إلى الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً، واختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- إخراج الكيك من القالب، والتخلص من ورق الزبدة ثمَّ وضعه على طبق التقديم.
تحضير الطبقة العلوية:
- وضع السكر، والحليب في طبق عميق، وتقليب السكر باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على كيك التفاح ثمَّ تقديمه.
تفاح مفتت
| مدَة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- بيضة.
- ربع كوب من رقائق اللوز المقطع إلى قطع صغيرة رفيعة.
- رشّة من الملح.
- نصف كوب من الزيت، والسكر البني.
- ملعقة كبيرة الطحين، والقرفة.
- عصير ليمونة.
- كوب من الطحين.
- ثلاث حبات من التفاح الأخضر.
طريقة التحضير
- تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
- وضع التفاح في وعاء وتقليبه مع كلٍ من: السكر، والقرفة، وملعقتين كبيرتين من الطحين.
- خلط كلٍ من: الطحين، والملح، والبيكنج باودر إلى أن يتم تكوين عجينة.
- إضافة الزيت وفركه مع الخليط ثمَّ إضافة البيض المخفوق مع الفانيلا وتقليب المكوّنات معاً.
- تفتيت العجينة بسهولة لذلك يجب على العجين أن تكون جافة.
- وضع التفاح في صينية خبز مع عصيره ثمَّ رشّ قطع العجين على الوجه.
- إضافة قطع اللوز الصغيرة الرفيعة، ووضع الصينية في الفرن الساخن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح العجينة مائلة إلى اللون الذهبي ويبدأ التفاح في البقبقة.
- تقديم التفاح المفتفت مع الآيس كريم بالفانيلا.
