محتويات
عمل قشطة الحلويات
تعتبر القشطة من أكثر الإضافات التي يتم وضعها مع الحلويات المختلفة، فهي تضفي عليها نكهة لذيذة ومذاقاً خاصاً، كما أنّها تجعلها طريّة وسهلة الهضم، وفي العادة تشتري ربّة المنزل علب القشطة جاهزة، لكن هناك العديد من السيدات يفضلن معرفة تحضيرها لعملها في البيت، وهي سهلة وسريعة التحضير، وغير مكلفة مقارنةً بتلك الجاهزة، لذلك قدمنا في هذا المقال طريقة عمل قشطة الحلويات.
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة ونصف من الدّقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والماء في قدرٍ عميق، ثم نرفعه على الغاز، ونتركه ليغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف السكر والدقيق للقدر، وبعد ذلك نحرك المكوّنات جيداً حتى تمتزج ببعضها.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، نضيف إليه ماء الورد، وماء الزّهر، ونقلّب الخليط جيّداً حتى يصبح متجانساً، ثم نخفف درجة الحرارة تحت القدر.
- نرفع الخليط عن النّار، ثم نسكب القشطة في وعاء متوسط الحجم، ونتركه حتى تبرد تماماً.
- نسكب القشطة في وعاء زجاجيّ ثمّ نغلقه بإحكام، وندخله للثلاجة لاستخدام القشطة في الوقت اللازم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من السّميد متوسط الخشونة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من السكّر.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت المازولا.
- ثلاث بيضات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع السّميد والسكّر والبيض والباكنج باودر في وعاء عميق، ثم نسكب الزيت والزبادي، ونخلط المكونات جيداً حتى تتداخل وتصبح متجانسة.
- نسكب نصف كميّة الخليط في صينيّة مربعة الشكل.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 250 مئويّة، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يسخن جيداً.
- ندخل الصينيّة التي وضعنا بها الخليط للفرن، ثم نتركها تتحمر حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نسكب عليها مزيج القشطة، ثم نضع الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة عليها، وندخلها للفرن مرة أخرى.
- نخبز الطبقة الثانية من القشطة بالطريقة نفسها، ثم نخرجها من الفرن بعد أن تتحمّر.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نسقيها بالقطر البارد فوراً، ونزينها بالفستق الحلبي المطحون ومبشور جوز الهند.
- نقطع البسبوسة إلى قطع متساوية، ثم نضعها في أطباق التقديم جاهزة للأكل.
- نصيحة: لا يُنصح بسكب القطر وهو ساخن جداً على البسبوسة الساخنة، وذلك كي لا تتفتت ويصعب تقطيعها والسيطرة عليها.
