صدور الدّجاج
صدور الدّجاج المقليّة من الأطباق سهلة الإعداد، حيثُ يمكنكِ تقديمها لعائلتك ِفي أيِّ وقتٍ مع البطاطا المقليّة والمقبّلات والسّلطات المختلفة وإليكِ الطّريقة.
المكوّنات
- ستة من صدور الدّجاج، يفضّل أنّ يكون الجلد عليها.
- كوب من الدّقيق الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- بيضتان.
- نصف كوب من مخيض اللّبن، أو اللّبن الرّائب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
- ربع كوب من الخل.
- زيت غزير للقلي.
طريقة الإعداد
- بدايةً قومي بغسل قطع الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
- قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أو مخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
- تبّلي صدور الدّجاج بالبصل البودرة والثّوم والكاري والبابريكا الحارّة.
- أضيفي الخل إلى قطع الدّجاج، وقلّبي مجدداً.
- اتركي قطع الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
- بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تبقى من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
- ابدأي بتغليف قطع الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ.
- اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وأغمري قطع الدّجاج بالبيض جيداً.
- غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، إضغطي على قطع الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
- صفّي قطع الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي قطع الدّجاج في الفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي.
- يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي قطع الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أو يمكنكِ الإحتفاظ بها بالفريزر لحين الحاجة.
- قدّمي قطع الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المختلفة والعصائر الباردة.
طريقة بوريه البطاطا مع جبن الموزاريلا
المكوّنات
- حبّتين كبيرتين من البطاطا.
- ملعقة من الزّبدة السّائلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- ربع كوب حليب سائل.
- جبن موزاريلا مبشور.
- بقدونس مفروم للتّزيين.
طريقة الإعداد
- قومي بغسل حبّات البطاطا وتنشيفها بفوطةٍ قطنيّة.
- قومي بسلق حبّات البطاطا كما هي، لمدّة ساعة.
- بعد إنتهاء المدّة المحدّدة، قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها وهرسها حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ.
- أضيفي الزّبدة والحليب للبطاطا وقلّبيها جيداً وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي البطاطا البوريه في صينيّة بايركس.
- انثري جبن الموزاريلا على سطح البطاطا.
- أدخليها الفرن لتتحمّر على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ زيّنيها بالبقدونس وقدّميها بجانب صدور الدّجاج المقليّة.
