محتويات
السوفليه
يتميز المطبخ الفرنسي بالعديد من الأكلات المميزة التي تركت له البصمة العالمية في كل مكانٍ عبر العالم، إذ يقوم على أسس وجود النبيذ، والجبن، بالإضافة إلى مختلف أنواع الخبز وأشهرها الكروسان، كما تتعدد أصناف الحلويات التي يعدها هذا المطبخ كأطباق تحلية، ولعلّ السوفليه أشهرها والأكثرها شيوعاً ويقبل عليه الصغار والكبار في مختلف المناسبات والأيام العادية، ويمكن تناوله في المقاهي المختلفة، كما وأصبح بالإمكان إعداده في المنازل، وما يميّز السوفليه عن الحلويات الغربية الأخرى هو طريقة تقديمه في الصحن قبل تناوله وانسياب الشوكولا منه بعد فتح جزءٍ جانبي من الحبة الواحدة بطرف الملعقة، وتتصاعد منه الأبخرة الساخنة اللذيذة، خاصّةً لعشاق الشوكولا الساخنة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن إعداد السوفليه بالأوريو ومكوّناته بالتفصيل.
إعداد سوفليه الأوريو
المكوّنات
- أربعة أكياسٍ من بسكوت الأوريو.
- نصف كأسٍ من الحليب السائل.
- ظرفٌ من الكريمة الخاصة بالحلويات.
- علبةٌ من القشطة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج بادور.
طريقة التحضير
- وضع كلّ المكوّنات في الخلاط الكهربائي وخفقهم جيداً.
- سكب المكونات المخفوقة في كؤوسٍ أو صحونٍ مناسبةٍ ولكن دون تعبئتها للنهاية.
- وضع الكؤوس أو الصحون في الطبقة العليا من الفرن حتى تصبح الطبقة العلوية من السوفليه جامدة.
- إخراج السوفليه من الفرن بعد أن ترتفع الطبقة العلوية منه.
- رشّ القليل من السكر الناعم المطحون فوق كلّ حبةٍ من السوفليه على حدة.
- تزيين السوفليه من أعلى بالكريمة ويمكن إضافة بعض قطع الفاكهة سواء المجفّفة أو الطازجة.
إعداد السوفليه
المكوّنات
- كأسٌ من النسكويك.
- كأسٌ من الحليب الجافّ.
- بيضةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
- ربع كأسٍ من السكر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحين الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- كأسٌ من الماء.
طريقة التحضير
- خلط النسكويك والماء والحليب الجاف معاً بشكلٍ جيدٍ في وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم، ووضعها جانباً.
- خفق البيضة، والفانيليا، والبينكج باودر جيداً في وعاءٍ آخر ووضعها جانباً.
- وضع قدرٍ على النار ووضع الزبدة، والطحين الأبيض، والسكر الأبيض الناعم وتحريكها جيداً لتذوب تماماً وخلطها وإضافة خليط النسكويك وتحريكه جيّداً ليصبح دافئاً.
- إضافة خليط البيض إلى القدر وتحريك الخليط حتى يصبح الخليط متجانساً ويصبح كثيف القوام ورفع القدر عن النار.
- سكب السوفليه في كؤوسٍ ثمّ إدخالها إلى فرنٍ ساخنٍ مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ وتركها لتخبز على الرفّ العلوي من الفرن.
- إخراج أكواب السوفليه من الفرن وتقديمها دافئةً نسبياً.
