شيش طاووق الخضروات
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة |
|---|---|
| عشر دقائق | أربعة إلى ستة أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- اثنتا عشرة حبة طماطم صغيرة.
- حبة متوسطة من كلّ من: الفلفل الأصفر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو (مكعبات).
- خس أو بقدونس مفروم للتقديم.
مكوّنات خليط النقع:
- كوب زبادي (روب).
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: معجون طماطم، خل بالسميك، خل، زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المطحون، والشطة، والكمون الناعم، والكزبرة الناعمة، والملح.
- ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- وضع مقادير خليط النقع في كيس من النايلون، ثمّ وضع قطع الدجاج فيه، وإغلاق الكيس بإحكام، وتحريكه حتى تتغلف قطع الدجاج جيداً بالخليط.
- وضع الكيس في البراد مدة ليلة كاملة، وتحريكه من فترة لأخرى لتقليب المقادير بداخله.
- شك قطع الدجاج والطماطم، وأنواع الفلفل في أسياخ خشبية.
- تسخين مقلاة على النار، ووضع الأسياخ عليها، وتحريك الأسياخ على كافة الجوانب، حتى تتحمر الخضروات، وينضج الدجاج.
- تقديم الشيش طاووق مع الخس أو البقدونس.
فتوش
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| خمس عشرة دقيقة | أربعة أشخاص | خمس دقائق |
المكوّنات
- كوب من جبنة الفيتا.
- كوب من النعناع الأخضر.
- كوب من البقدونس.
- حبة خس.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الفجل الأحمر.
- حبة بصل أحمر.
- خمس ملاعق من الرمان الحب.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة سماق.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح.
- سماق للزينة.
- رغيفان من الخبز العربي مقطع إلى شرائح طولية.
طريقة التحضير
- لف الخبز على أسطوانة معدنية، وقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- فرك البصل بالسماق ووضعه جانباً.
- وضع الخضار المقطعة في وعاء وخلطها جيداً.
- خلط زيت الزيتون وعصير الليمون، والملح حتى نحصل على خليط متجانس، ثمّ وضعه فوق الخضار.
- وضع الفتوش في وعاء التقديم، وتزيينه بجبنة الفيتا والرمان، والسماق والبصل المفروك بالسماق، والخبز المحمص.
