القرع
القرع، هو من النباتات التي تتميز بشكله الكروي، ولونه الجذاب، الذي يتدرج من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الغامق، وبالإضافة لطعمه اللذيذ، حيث يحتوي على العديد من المواد الغذائية المهمة.
كما يحتوي القرع على الألياف الغذائية، والسعرات الحرارية، والبروتينات، والفولات، العديد من العناصر المعدنية، مثل الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والنحاس، والفسفور، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والعديد من الفيتامينات، مثل فيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والبتا كاروتينات، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والنياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك.
فوائد القرع
للقرع فوائد عديدة لصحة جسم الإنسان ومنها ما يلي:
- يحافظ على صحة الكبد والكلى والمجاري البولية، ويفتت الحصوات الكلوية.
- يمنع الإصابة بتصلب الشرايين، ويمنع نرسيب المواد الضارة فيها.
- يعالج مشاكل المرارة.
- يقوي الجسم، ويمنحه الطاقة والحيوية.
- يقوي الدم.
- يقوي القلب والأوعية الدموية، ويمنع الإصابة بالجلطات القلبية، والسكتات الدماغية.
- يعالج الإمساك، ويمنع الإصابة بالبواسير.
- يمنع الإصابة بعسر الهضم، ويلين المعدة والأمعاء.
- يعالج قرحة المعدة، ويمنع الإصابة بالحموضة.
- يمنع الإصابة بالأرق، ويمنع الشعور بالقلق والتوتر، ويساعد على النوم العميق.
- يقلل ضغط الدم المرتفع، ويقلل الكوليسترول الضار في الدم.
- يعالج العديد من الأمراض، مثل التهاب الكبد الفيروسي، والسرطان.
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة.
- يمنح البشرة النضارة والحيوية، ويحميها من التجاعيد.
- يقوي بصيلات الشعر، ويمنحه الترطيب العميق، واللمعان والمظهر الصحي، ويمنع تساقطه.
طريقة مربى القرع
المكونات
- كيلو ونصف من القرع العسلي.
- واحد كيلو غرام سكر أبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- مبشور جوز الهند ” حسب الرغبة “.
- بضع حبات كبش قرنفل.
- قشر برتقال مبشور.
طريقة التحضير
- نغسل القرع من الخارج جيداً، ونقشره، ونزيل منه البذور.
- تقطعه إلى أجزاء صغيرةٍ جداً، أو نقوم ببرشه باستخدام المبرشة المعدنية.
- نُضيف السكر الأبيض إلى أجزاء القرع المقطعة، ونقلب القرع مع السكر جيداً.
- نترك المزيج لمدة خمس ساعات على الأقل، كي يمتص السكر تماماً.
- نضع القرع والسكر في قدر، ونرفعه على نارٍ هادئةٍ، ونضيف كمية قليلة من جوز الهند المبشور.
- بعد مرور نصف ساعة على الأقل، نضيف كبش القرنفل، ونحرص على إزالة الرغوة المتكونة على السطح باستمرار.
- قبل النضج بقليل، نضيف عصير الليمون إلى المزيج، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ونترك المزيج حتى يغلي لمدة سبع دقائق، ثم نرفعه عن النار.
- بعد أن يبرد مربى القرع بشكلٍ تام، نعبئه في برطمانات معقمة ونظيفة، ونحتفظ به في الثلاجة لحين الحاجة.
