مربى القرع
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف قرع عسلي مقطع إلى شرائح ومسلوق نصف سلقة.
- عصير ليمون.
- بشر ليمون.
- مئتا ملليلتر عصير برتقال.
- بشر برتقال.
- حلقات برتقال.
- مئة غرام زنجبيل مقطّع إلى شرائح.
- عيدان قرفة.
- ثمانمئة غرام سكّر أبيض.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- وضع عصير البرتقال في قدر ورفعه على النار.
- إضافة عصير الليمون وبشر الليمون وبشر البرتقال.
- إضافة عيدان القرفة ثمّ شرائح الزنجبيل مع التحريك جيّدًا، وإضافة حلقات البرتقال.
- إضافة القرع والتحريك جيّدًا لتختلط المكوّنات معًا.
- إضافة السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا مع القرع وبقيّة المكوّنات.
- إضافة الماء بحس حاجة قوام المربى، وتركه ليتجانس تمامًا ويُصبح لزجًا.
- رفع المربى عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا ووضعه في مرطبانات معقمة وتركه لحين الاستخدام وحفظه في الثلاجة.
مربى قرع عسلي
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من القرع العسلي المقطّع إلى شرائح ومسلوق نصف سلقة.
- عصير ليمون “بضع قطرات” أوملعقة جيلاتين بودرة أو ملعقة عسل جلوكوز.
- بشر ليمون.
- مئتا ملليلتر من عصير البرتقال.
- بشر برتقال.
- حلقات برتقال.
- شرائح زنجبيل.
- عيدان قرفة.
- سكّر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع القرع في قدر على النار، وإضافة كلّ من: عصير البرتقال والسكروعيدان القرفة وبشر الليمون وبشر البرتقال والزنجبيل وحلقات البرتقال.
- إضافة عصير البرتقال وترك المكوّنات على النار حتى تتجانس تمامًا على نار هادئة.
- إضافة ملعقة من عسر الجلوكوز مع ملعقة من الجيلاتين المذاب مع عصر ليمون، ويُمكن أيضًا إضافة نوع فقط.
- ترك المكوّنات معًا حتى تتجانس ورفع المربى عن النار وتعبئته في مرطبانات محكمة.
مربى القرع والجزر
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكيلوغرام قرع المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلوغرام جزر مبشور.
- عبوّتان من الجيلي الأصفر.
- عصير ليمونة.
- نصف كيلوغرام من السكّر.
طريقة التحضير
- خلط الجزر مع القرع والسكر، وترك المكوّنات لعدة ساعات، ثمّ رفعها في قدر على النار.
- إضافة الجيلي المذاب في القليل من الماء ثمّ عصير الليمونة، وترك الخليط على النار حتى ينضج القرع تمامًا.
- ترك مربى القرع ليبرد ثمّ وضعه في برطمان نظيف ومحكم وحفظه في الثلاجة.
