محتويات
الدجاج
يعتبر الدجاج أحد اللحوم التي تنتمي إلى اللحوم البيضاء، ويُمكن اعتباره من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في جميع المطابخ العربية والغربية؛ وذلك لإمكانية استخدامه في إعداد وتحضير العديد من المأكولات مثل الكبسة، والمندي، وكباب الدجاج، ولعل أهم ما يُميزه احتواؤه على نسبةٍ معتدلةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك يُمكن تناوله للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل الدجاج بطرق شهية ولذيذة.
طرق لذيذة لعمل الدجاج
فيليه الدجاج بالجبنة
المكوّنات:
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الماسترد.
- رشّة من الشطة.
- القليل من الزعتر المفروم ناعماً.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلّ من: الجبنة الصفراء المبروشة، والقرشلة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح ذي الحبيبات الخشنة.
طريقة التحضير:
- خلط الفلفل الحار، والزعتر، والماسترد، والملح في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- إضافة فيليه الدجاج والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- خلط القرشلة، والجبنة في وعاءٍ آخر، ثمّ تغليف فيليه الدجاج بالخليط.
- وضع فيليه الدجاج في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو حتى يتّحمر.
الدجاج بصلصة العسل
المكوّنات:
- ثماني قطع من الدجاج المنظف، والمغسول.
- ثلث كوب من كلّ من: العسل، والزبدة الطريّة.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود الصحيح، والماسترد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلوغرام من البطاطا المغسولة والمقطعة إلى قطع كبيرة.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطا، والدجاج في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثمّ إضافة الملح فوقهما.
- خلط العسل، والزبدة، والماسترد في وعاء للحصول على صلصة متماسكة.
- سكب الصلصة فوق الدجاج والبطاطا، ثمّ نثر الفلفل الأسود الصحيح على وجه الصينية.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
معكرونة الدجاج
المكوّنات:
- كيس من المعكرونة الحلزونية المسلوقة.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الحبق المفروم ناعماً، والزبدة الطريّة.
- نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- رشّة فلفل أسود.
- رأس من البروكلي المسلوق والمقطع.
- كوب من كريمة الطبخ.
- خمسون غراماً من الجبنة المبروشة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم والبصل والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر الدجاج.
- إضافة الفلفل الأسود، والحبق، وكريمة الطبخ، والبروكلي، والمعكرونة، والجبن والتحريك.
- تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.
الدجاج بالباذنجان والفلفل الرومي
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الحبق المفروم خشناً.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: زيت الزيتون، و النعناع المفروم ناعماً، وصوص الصويا.
- ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج.
- عودان من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة من الباذنجان المقطع إلى قطع دائرية.
- حبة مقطعة إلى شرائح طولية من الفلفل الرومي الملون.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف مقدار زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة الفلفل الرومي الملون، والباذنجان والتحريك حتى تستوي المكوّنات.
- خلط الثوم، والزنجبيل، ونصف مقدار مرقة الدجاج، والبصل، والنعناع، والحبق في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة متماسكة.
- تسخين المقدار المبتقي من زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة خليط النعناع والبصل والتحريك.
- إضافة الدجاج والتحريك لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة المقدار المبتقي من مرقة الدجاج.
- تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة الباذنجان والفلفل الرومي والتحريك، ثمّ ترك الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
