الدجاج
يفضل الكثير من الأشخاص تحضير الدجاج كوجبة رئيسية على مائدة الطعام في غالبية الدول حول العالم، ويعود ذلك إلى العديد من الأسباب أهمها سهولة الحصول عليه بأسعار مناسبة، وإمكانية إعداده بطرق ونكهات متنوعة لتتناسب مع كافة الأذواق، إلا أنّ البعض قد يملون لذلك يبحثون على وصفات جديدة ولذيذة في الوقت نفسه، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.
طرق لذيذة لطبخ الدجاج
الدجاج بالعسل
المكوّنات:
- كيلو ومئتا غرام من قطع الدجاج.
- بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ألف مليلتر من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- إذابة كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل فيها لبضع دقائق.
- إضافة كلٍ من الثوم، والزعفران، بالإضافة إلى الزنجبيل إلى القدر وتقليب المكوّنات جيداً.
- وضع قطع الدجاج، وتشويحها مع الخليط السابق حتى يتغير لونها.
- سكب الماء إلى القدر، وتركه على النار حتى النضوج التام وتبخر الماء.
- تنكيه الدجاج بالبهارات المشكلة، والعسل، وترك الخليط يغلي لبضع دقائق.
- تقديم الطبق مع الأرز المفلفل وتناوله مباشرة.
الدجاج التايلندي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الحريف الطازج.
- مئة غرام من الريحان الطازج والمفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من صوص السمك.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود بحسب الذوق.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من حليب جوز الهند.
- كوبان من الأرز ذي الحبة القصيرة والمطبوخ.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والفلفل الحريف لبضع دقائق.
- إضافة الدجاج إلى القدر وتقليبه جيداً لحين احمراره.
- إضافة الريحان، والسكر وصلصة السمك، والتقليب جيداً.
- سكب حليب جوز الهند إلى القدر وترك المرقة تغلي.
- تقديم الدجاج مباشرة مع الأرز.
كباب الدجاج
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج المفروم.
- خمسون غراماً من البصل.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الطازجة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل الطازج المبشور، والثوم المدقوق، والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من مسحوق القرنفل والهال.
طريقة التحضير:
- وضع الدجاج في طبق عميق وتنكيهه بكافة البهارات.
- تغطية الطبق وإدخاله إلى الثلاجة، وتركه لمدة ليلة تامة للحرص على تمازج النكهات.
- تشكيل الدجاج على الأسياخ الخشبية وشويه على الفحم أو في الفرن.
