محتويات
الكراميل
يعتبر الكراميل أحد الحلويات العالمية المشهورة جداً، حيث يتمّ تحضيره بطريقةٍ معينة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات، مثل: كيكة الكراميل، أو كيكة قدرة قادر، نظراً لطعمه اللذيذ، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكيك بالكراميل، والكراميل بالكاسترد.
كيك بالكراميل
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من الحليب البودرة.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
مكوّنات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدرٍ على النار، ثمّ نحركه جيداً حتّى يذوب، ويصبح لونه ذهبياً.
- نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ نتركه جانباً حتّى يتجمد.
- نضع الحليب، والماء، والسكر، والفانيلا، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نسكب الخليط فوق الكراميل.
- نضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الماء، والكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نسكبخليط الكيك فوق خليط الكراميل في قالب الكيك.
- نضع قالب الكيك في صينيةٍ مليئةٍ بالماء، ثمّ نضعها في الفرن المسخن مدّة ساعة حتّى ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
- نُدخل قالب الكيك في الثلاجة مدّة أربع ساعات حتّى يبرد، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم.
كيك الكراميل والكاسترد
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- علبة من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الكاسترد البودرة.
- ظرف كريم كراميل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نقطتان من الخلّ.
- ظرفان من بسكويت الشوكولاتة المُفتت.
طريقة التحضير
- نضع الخلّ، والملح، والفانيلا، والبيض في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نضيف السكر إلى المكوّنات، ثمّ نخفق مرّةً أخرى حتّى نحصل على خليطٍ كالكريمة.
- نضيف الزيت، والزبادي، وكريم كراميل، ونخلط من جديد.
- نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاسترد، ونضيفهم إلى الخليط السابق.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية.
- نسكب نصف الكمية من المزيج في قالب الكيك.
- نوزع بسكويت االشوكولاتة المُفتت في القالب، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من خليط الكيك.
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نضع الكيك في الفرن، ونخبزه حتّى ينضج.
- نُزيين الكيك بقطع بسكويت الشوكولاتة، والشوكولاتة السائلة.
