كيكة الكراميل

محتويات

مكونات طبقة الكراميل:

مكونات خليط الكريم:

مكونات خليط الكيك:

تحضير طبقة الكراميل:

إضافة السكر في مقلاة صغيرة ورفعها على النار، حتى يسخن السكر ويحترق ويصبح كراميل.
وضع السكر في قالب مستدير متوسط الحجم، وتركه جانبًا إلى أن يبرد.

تحضير خليط الكريم:

تحضير خليط الكيك:

تنخيل الطحين والملح والبيكنج باودر والصودا، وتركه جانبًا.
وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، والخفق بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشًا.
إضافة الزيت والحليب والفانيلا والتقليب جيدًا.
إضافة خليط الطحين والتقليب بهدوء إلى أن يختلط.
سكب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
إضافة الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ثم سكبه فوق الخليط الأبيض.
إحضار صينية أكبر من القالب وملء الصينية بالماء.
وضع القالب في الصينية.
تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى يسخن.
إدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج.
إبقاء الكيك بالقالب إلى أن يبرد تمامًا، ثم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
قلب الكيك على طبق تقديم له حواف لمنع تساقط الكراميل.

مكونات السكر المكرمل:

مكونات كريم الشوكولاتة:

تحضير السكر المكرمل:

تحضير كريم الشوكولاتة:

إضافة الحليب في قدرٍ واسع على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
إضافة الشوكولاتة إلى الحليب مع التقليب حتى تذوب.
وضع السكر في وعاء وإضافة البيض والصفار والفانيلا، والخفق جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح لونه فاتحًا.
إضافة مزيج الشوكولاتة والحليب إلى الوعاء والتحريك جيدًا.
تصفية المزيج وسكبه في الأواني الخزفية.
إحضار صينية خبز وملء الصينية بالماء الساخن إلى ارتفاع قليل.
وضع الأواني الخزفية في صينية الخبز.
تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
وضع صينية الخبز في الفرن لمدة تتراوح بين العشرين إلى ثلاثين دقيقة، بحيث يتم غرز السكين في الكريم وبقائها نظيفة.
إخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد ثم توضع في طبق التقديم.
التزيين بالتوت الطازج وتقديمها.