محتويات
المهلبية
تعتبر المهلبية من أقدم وأشهر أنواع الحلى التي حضّرها الناس، وكانت قديماً عبارة عن كميّة من النشا المضاف إليه الحليب والسكر، فتطورت حتى أصبحت تحضر بالعديد من الطرق والوصفات، والعديد من النكهات والألوان، ممّا جعلها لذيذة جداً، ومرغوبة لدى الجميع، كما أنّها مفيدة جداً، ومحببة بشكلٍ خاص في فصل الصيف؛ حيث تقدم باردة، أمّا بالنسبة لطريقة عملها فهي سهلة جداً، وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم بعضاً منها.
عمل مهلبية الموز
المكوّنات
- ست حبات من الموز الطري.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من البسكويت السادة.
طريقة التحضير
- قشّري حبات الموز، ثم قطّعيها لقطعٍ صغيرة، وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي عصير الليمون، وجوزة الطيب، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها على درجة متوسطة.
- اسكبي الحليب في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه السكر.
- حرّكي الحليب جيّداً، حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي على حرارة متوسطة.
- اخفقي البيض والفانيلا في وعاءٍ صغير، ثم اسكبي الخليط على الموز.
- أضيفي خليط الحليب والسكر، ثم اخلطي جميع المكوّنات مع بعضها حتى تصبح خليطاً متجانساً.
- ارفعي الخليط عن النار، ثم اتركيه حتى يصبح كثيفاً ومتماسكاً.
- اسكبي المهلبية بالموز في قالب بايريكس، ثم زيّنيها بشرائح الموز، وقطع البسكويت، وقدّميها للأكل.
- أدخلي المهلبية بالموز للثلاجة، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تبرد.
- قدّمي المهلبية للأكل.
مهلبية بالفراولة
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من الفراولة المهروسة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
مكوّنات المهلبية:
- لتر من الماء.
- علبة من الحليب المكثف.
- ربع كوب من دقيق الذرة.
- نصف كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الفراولة المهروسة، والسكر، ودقيق الذرة في قدرٍ عميق، ثم ضعيه على النار.
- اتركي الخليط يغلي على النار، لبضع دقائق، ثم ارفعيه عن النار، واسكبيه في كاسات خاصة.
- اسكبي الماء، والحليب، ودقيق الذرة في قدرٍ كبير، ثم ضعيه على النار، واتركيه حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي إليه ماء الورد، وقلّبيه قليلاً.
- أسكبي الخليط في كاسات المهلبية بالتساوي، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
- أدخلي الكاسات للثلاجة حتى تصبح أكثر تماسكاً، ثم زيّنيها بحسب الرغبة، وقدّميها للأكل.
- نصيحة: يجب تحريك المهلبية بشكلٍ سريعٍ ومستمر، وعدم غليها على نار حامية جداً؛ وذلك تفادياً لتكتلها.
