محتويات
معكرونة الفاهيتا
تعتبر الفاهيتا إحدى المقبّلات المكسيكية، وتمتاز بمذاقها الحار واللذيذ، وبإمكانيّة إعدادها باللحمة، أو الدجاج، وبإمكانيّة تقديمها بخبز التورتيلا، أو المعكرونة، وتعتبر معكرونة الفاهيتا إحدى المأكولات المبتكرة، التي دخلت المطابخ العالميّة حديثاً، حيث تجمع ما بين الفاهيتا، والمعكرونة في آنٍ واحد، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عملها بعدّة طرق.
طرق عمل معكرونة الفاهيتا
معكرونة فاهيتا بكريمة الطهي
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من المعكرونة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من بهارات الفاهيتا.
- بصلتان مقطّعتان إلى جوانح.
- مئتاغرام من الفلفل الرومي الملّون، والمقطّع إلى شرائح طولية.
- أربع فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من كلٍ من: كريمة الطهي، والبندورة المقشّرة، والمقطّعة إلى قطع متوسطة.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- وضع نصف كميّة الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الفاهيتا، والدجاج في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط لمدّة نصف ساعة.
- تسخين نصف كميّة زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة فيليه الدجاج، والتحريك لمدّة عشر دقائق، أو حتّى ينضج.
- رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- وضع الكميّة المتبقية من زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، والتحريك حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الثوم، والتحريك لعدّة دقائق، ثمّ إضافة الكميّة المتبقية من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الفاهيتا، والفلفل الرومي الملون، والتحريك.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، أو حتّى تذبل المكوّنات، ثمّ رفعه عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- إعادة وضع القدر على النار، ثمّ إضافة مرقة الدجاج، وتركها حتّى تغلي تماماً.
- إضافة المعكرونة، والبندورة، وكريمة الطهي، والملح، والتحريك لمدّة عشر دقائق، أو حتّى نضوج المعكرونة.
- إضافة خليط الدجاج، والفلفل الرومي، والتحريك لمدّة عشر دقائق أخرى.
معكرونة فاهيتا بجبنة الدهن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح طولية.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- خمس فصوص من الثوم المدقوق.
- حبتان مقطعتان إلى شرائح طولية من كلٍ من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- علبة من كلٍ من: الفاصولياء السوداء، ورب البندورة، والقشطة.
- نصف كوب من كلٍ من: جبنة الدهن، والجبنة الصفراء المبشورة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المطحون، والشطة، والكمون.
- خمسمئة غرام من المعكرونة الأسطوانية المسلوقة.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: مسحوق الكزبرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا الحارة.
- مقدار من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
- خلط الكزبرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والزعتر، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة، والملح في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة فيليه الدجاج، ونصف مقدار التوابل، مع التحريك.
- إضافة البصل، والثوم، والفلفل الرومي، والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
- إضافة رب البندورة، والفاصولياء السوداء، والمقدار المتبقي من التوابل، والتحريك.
- إضافة الجبنة المبشورة، والقشطة، وجبنة الدهن، والمعكرونة، والتحريك لمدّة خمس دقائق.
- رفع معكرونة الفاهيتا عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالكزبرة الطازجة.
