جديد طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

محتويات

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من الباذنجان
الماء	92.30 غرام
الطاقة	25 سعرة حرارية
البروتين	0.98 غرام
الدهون	0.18 غرام
الكربوهيدرات	5.88 غرام
الألياف	3.0 غرام
السكريات	3.53 غرام
الكالسيوم	9 ملليغرام
الحديد	0.23 ملليغرام
المغنيسيوم	14 ملليغرام
الفسفور	24 ملليغرام
البوتاسيوم	229 ملليغرام
الصوديوم	2 ملليغرام
الزنك	0.16 ملليغرام
فيتامين C	2.2 ملليغرام
الثيامين	0.039 ملليغرام
الريبوفلافين	0.037 ملليغرام
النياسين	0.649 ملليغرام
فيتامين B6	0.084 ملليغرام
الفولات	22 ميكروغرام
فيتامين A	1 ميكروغرام
فيتامين E	0.30 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة	0.034 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية	0.016 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة	0.076 غرام

وضع شواية الفرن في الرف العلوي وتسخينها.
تقطيع حبات الباذنجان إلى أنصاف طولية، وعمل عدة شقوق فيها على شكل مربعات.
دهن سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون، ورشِّه بالملح والشطِّة والفلفل (حسب الرغبة).
تقطيع البصل إلى أنصاف ووضعه مع الباذنجان في الصينية، ووضع قرن الفلفل، ثم إدخال الصينية أسفل الشواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يلين وينضج تمامًا.
ترك الباذنجان حتى يطرى قليلًا، واستخراج اللبن ووضعه في وعاء عميق، ثم تقشير البصل.
وضع البصل والباذنجان والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم وضعه في أطباق التقديم، وتزيينه بزيت الزيتون والبابريكا.

مكونات سلطة الطماطم والرمان:

تحضير المتبل:

شوي حبات الباذنجان على الفحم حتى تنضج، ثم تقشيرها وإزالة البذور، وفرمها إلى قطع كبيرة وخلطها مع زيت الزيتون والثوم.
خلط اللبن الزبادي واللبنة وعصير الليمون، والتتبيل بالملح، وإضافة الباذنجان والخلط جيدًا، ووضع الخليط في الثلاجة.

تحضير سلطة الطماطم والرمان:

فرم البندورة إلى شرائح ثم وضعها في طبق كبير، وإضافة حبوب الرمان إلى البندورة والخلط جيدًا، وإضافة الكمون والسماق والبصل الأخضر وزيت الزيتون والخلط جيدًا، ووضع الخليط على السلطة والخلط جيدًا، ووضع البقلة على الوجه، وتقديم السلطة بعد وضعها على المتبل.