محتويات
كرات ليزي كيك
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8-6 أشخاص |
المكوِّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ستون حبة من البسكويت السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السَّادة.
طريقة التَّحضير
- تحضير فناجين قهوة عربية أو أي فناجين أو كاسات مناسبة حسب الحجم المرغوب وتبطينها بطبقة من النايلون أو ورق الزبدة.
- وضع الحليب، بودرة الكاكاو، الدقيق، السكر، الفانيلا والنشا في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة والتقليب لعدة ثواني باستعمال مضرب شبك يدوي.
- وضع القدر على حرارة متوسطة وتحريك المواد باستعمال ملعقة خشبية حتى غليان الحليب وتكوُّن مهلبية الكاكاو مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق إلى أن تصبح ناعمة القوام.
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة بواسطة النشابة أو أداة هرس اللحم إلى أن يتفتت ويصبح ناعماً.
- نقل البسكويت إلى طبق عميق وصب خليط المهلبية عليه مع التحريك باستعمال ملعقة خشبية ليتشرب البسكويت بها.
- توزيع خليط المهلبية مع البسكويت في الفناجين المبطنة بالنايلون ورصه جيداً ثم تغليفه بالنايلون.
- وضع الفناجين في الفريزر لعدة ساعات حتى تتماسك قوالب الليزي كيك.
- نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعها في طبق للتقديم وتزيينها بالمكسرات المختلفة حسب الرغبة.
ليزي كيك بالمارشملو
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 12 شخصاً |
المكوِّنات
مكوّنات الليزي كيك:
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- سبعون قطعة من بسكويت الزبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوبان من قطع المارشملو الصغيرة.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- كوب من الكريمة.
- ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التَّحضير
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة بواسطة النشابة أو أداة دقِّ اللحم إلى أن يتفتت ثم يتم نقله إلى وعاء عميق.
- إذابة الزبدة على نار هادئة ثم إضافة السكر إليها مع التحريك.
- إضافة الحليب والبيض مع الخفق جيداً حتى يتجانس المزيج ويطهى حتى تظهر فقاعات على السطح.
- إضافة المارشملو وخلطها حتى تتوزع جيداً في الخليط.
- تغليف قالب مستطيل الشكل مرتفع الحافة بورق الزبدة وسكب الخليط بداخله ثم نقله إلى الفريزر وتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- تسخين الكريمة على نار هادئة ثم رفعها عن النار وسكبها فوق الشوكولاتة الداكنة المبشورة مع التحريك حتى تذوب.
- إضافة الزبدة وتحريكها جيداً حتى تتجانس مع المزيج.
- تقطيع قالب الليزي كيك إلى شرائح متوسطة السمك وتزيينها بسكب خليط الشوكولاتة فوقها عند التقديم.
ليزي كيك بدون بيض
المكوِّنات
- كوبان من الكاكاو الباودر.
- كوب صغير من الزبدة الغير المملحة أو الزيت النباتي. .
- كوب صغير من السكر الناعم.
- كوب صغير من الحليب البودرة.
- علبتان من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التَّحضير
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة إلى أن يتكسر لقطعٍ صغيرة ثم يتم نقله إلى وعاء وتركه جانباً.
- إذابة الزبدة ثم إضافة السكر، الكاكاو، الحليب والفانيلا والبدء بالتقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً بلونٍ واحد ثم البدء في إضافة البسكويت.
- إحضار كيس نايلون أو قطعة قصدير ووضع الخليط عليه في المنتصف والبدء بلفه كالساندويتش مع الضغط عليه أثناء اللف للحصول على شكل اسطواني.
- إدخال الأسطوانة إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين ثم إخراج الكيك وتقطيعه على شكل أقراص يمكن تزيينها بالشوكولاتة السائلة و المكسرات حسب الرغبة.
