جديد طريقة عمل كيك براوني

القيمة الغذائية لكيك البرواني

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة، لكل مربع من البرواني:

العنصر الغذائيّ	القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة	129 سعرة حرارية
الدهون الكلية	4.68 غرام
الدهون المشبعة	0.972 غرام
الكولسترول	12 ملليغرام
الصوديوم	50 ملليغرام
البوتاسيوم	61 ملليغرام
الكربوهيدرات	21.26 غرام
الألياف الغذائية	0.7 غرام
السكريات	12.5 غرام
البروتين	1.62 غرام
الكالسيوم	1%
الحديد	6%

كيك براوني

المكونات

• مئتا غرام من كلٍ من:
  • الشوكولاتة السوداء.
  • الزبدة الطرية.
• مئة وعشرون غراماً من الطحين.
• مئة غرام من كلٍ من:
  • السكر.
  • السكر البني.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• مئة وخمسون غراماً من الجوز المحمص.
• سكر ناعم للتزيين.
• ملعقة من مسحوق الكاكاو -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على درجة 176 درجة مئوية.
• حضّر صينية الخبز بقياس 20سم، ثمّ ادهنها ورشّها بالطحين.
• افرم الشوكولاتة والجوز المحمص بشكل ناعم ثمّ انخل السكر الناعم.
• أذب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ أضف الزبدة لتذوب تماماً.
• أزل المزيج عن النار واتركه ليبرد تماماً.
• اخفق السكر الأبيض، والسكر البني، والبيض معاً.
• أضف مزيج الشوكولاتة الذائبة لمزيج البيض والسكر.
• أضف الجوز المحمص بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
• انخل الدقيق مع البيكنج بودر ثمّ أضفه إلى المزيج.
• اسكب المزيج في صينية الخبز، ثمّ اخبزه لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• أزل الصينية من الفرن عندما يصبح وجه البراوني مقرمش وداخله طري.
• اترك الصينية فوق شبك لتبرد.

كيك براوني مع الشوكولاتة الخام

المكوّنات

• مئة غرام من كلٍ من:
  • الزبدة الصفراء.
  • الشوكولاتة الغامقة.
• بيضتان.
• مئتا غرام من السكر.
• خمسة وعشرون غراماً من الكاكاو الخام غير المحلى.
• مئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• شوكولاتة خام.
• ربع كيلوغرام من الشوكولاتة الخام الذائبة على حمام بخار.

طريقة التحضير

• أذب الشوكولاتة الخام على حمام من البخار.
• أذب الزبدة الصفراء مع الشوكولاتة الغامقة.
• أضف البيض إلى المزيج ثمّ اخلط المزيج جيداً.
• أضف من السكر، واخلط المزيج مجدداً.
• أضف مسحوق الكاكاو مع ملعقتين وأكثر ملتحديد لون البراوني حسب الرغبة.
• أضف ملعقة من العسل الأسود، ثمّ أضف الدقيق، والملح، والفانيلا، والنسكافيه.
• امزج المكوّنات جيداً في الصينية ثمّ ضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
• استخدم خلّة الأسنان للتأكد من نضوج المزيج، فإن نضجت فسوف يلتصق عليها بعض الفتافيت ولا يكون المزيج سائل.
• قطّع البراوني عندما يصبح دافئاً.

طريقة عمل البراوني بالفيديو

لمعرفة طريقة عمل البرواني، شاهد الفيديو التالي:

المراجع