كيك البهارات
يعد الكيك أحد أصناف الحلويات التي يحبّها الجميع صغاراً وكباراً، كما أنه منتشر في جميع انحاء العالم، وتختلف طرق إعداد الكيك باختلاف مكوناته وثقافات الناس، ولا يقتصر إعدادها أو شراؤها على مناسبةٍ بعينها أو يومٍ دون آخر، فمن الممكن تناولها في الأعياد، كما يمكن تناولها في الأيام العاديّة، وتتّصف بعض أطباق الكيك بصعوبتها وندرة مكوناتها، بينما البعض الآخر متوافرٌ وسهلٌ وسريع الإعداد خاصّةً بالنسبة للسيدات العاملات اللواتي يعانين من نقصٍ الوقت والتّعب خارج المنزل لساعات مما يدفعهن لشراء الكيك من محال الحلويات أو المراكز التجارية الكبيرة. عادةً ما نحضّر الكيك التقليديّ المخبوز بالفرن، والمعدّ بالبيض، والطحين، والسكّر، وغيرها من المواد، ولكن في ظلّ التغيير الكبير الذي تشهده كلّ مطابخ العالم، وهذا الدمج الرائع بين ثقافات المطبخ العالميّة فقد تم اختراع الكثير من الوصفات اللذيذة والشهيّة، والتي نحبّ أن نجرّبها بين فترة وأخرى على سبيل التغيير. وفي مقالنا هذا سنقدّم لكم طريقة تحضير الكيك بالبهارات.
طريقة إعداد الكيك بالبهارات
المكوّنات
- كوب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
- ربع كوب من السكر البنيّ.
- نصف كوب من السمن النباتيّ.
- نصف كوب من العسل.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- سكر ناعم مطحون، وبهارات مشكلة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- حضّري الفرن أوّلاً وقالب الخبز قبل أن تبدئي بعمل أي شيء آخر، ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّ، وثبتي الرف الأوسط.
- حضّري قالب الخبز الدائري بمقاس تسع بوصات تقريباً، وادهني القالب بالزبدة، والقليل من الطحين.
- أحضري وعاءً كبيراً، وضعي فيه كلاً من: الطحين، والملح، والباكنج باودر، وكربونات الصود، وبهار القرفة، والزنجبيل، وكبش القرنفل، ثمّ انخلي كلّ المكوّنات معاً.
- في الخلّاط الكهربائيّ ضعي السكر، والسمن النباتيّ على سرعة متوسّطة، واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط هشّاً كريميّاً، وفاتح اللون، وبعد ذلك أضيفي العسل واستمرّي بالخلط جيّداً.
- أضيفي خليط الطحين بالبهارات المنخول، وأضيفي الماء أيضاً، وحرّكي المزيج على سرعة هادئة لمدّة نصف دقيقة أولّاً، وبعد أن يتماسك الخليط نوعاً ما حرّكي على سرعة متوسطة ليتماسك الخليط.
- في هذه المرحلة أضيفي البيضة، والفانيلا، واستمري بالتحريك.
- اسكبي الخليط في قالب الخبز الذي سبق وحضرته، ثمّ اخبزي الكيك على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة أربعين دقيقة تقريباً، ويمكنك أن تتأكدي من نضوج القالب بإدخال عود أسنان، فإن خرج نظيفاً هذا يعني أنّه أصبح جاهزاً.
- بعد أن ينضج الكيك أخرجيه من الفرن، ومن قالبه أيضاً وضعيه على شبك حتى يبرد تماماً.
- زيّني الكيك بالسكر المطحون والبهارات المشكلة، وقدّميه مع كوب من الشاي الساخن، أو كوب من النسكافيه.
ملاحظة: يمكنك أن تضيفي الجوز المقطع قطعاً صغيرة إلى الكيك إن أحببت، وذلك بعد تجهيز الخليط ووضع البيضة أضيفي الجوز وحرّكي بالمعلقة الخشبيّة، ثمّ ضعيه في الفرن.
