محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الكيك |
|---|---|
| الماء | 29.70 غرام |
| الطاقة | 290 سعرة حرارية |
| البروتين | 5.40 غرام |
| الدهون | 2.70 غرام |
| الكربوهيدرات | 61.0 غرام |
| الألياف | 0.5 غرام |
| الكالسيوم | 70 ملليغرام |
| الحديد | 2.72 ملليغرام |
| الصوديوم | 623 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين A | 44 ملليغرام |
كيكة البرتقال بدون فرن
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب ونصف من السكر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تجهيز قالب لخبز الكيك، مفتوح من الوسط ثمّ دهنه بالسمن وتبطينه بالطحين ثمّ وضعه جانباً.
- نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين في وعاء عميق وترك الخليط جانباً.
- إضافة عصير البرتقال على الحليب وتقليب الخليط ثمّ تركه جانباً.
- وضع كلٍ من: السكر، الفانيلا والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتّى تضاعف حجم البيض.
- إضافة الزيت بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض تماماً.
- إضافة خليط الحليب بالتبادل مع خليط الطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط حتّى تكوين خليط الكيك الناعم.
- إضافة برش البرتقال إلى خليط الكيك ثمّ صب خليط الكيك في القالب المحضّر وتسوية سطح الكيك.
- تغطية القالب بالغطاء الخاص فيه.
- وضع القطعة الخاصة لخبز الكيك على النار ثمّ وضع قالب الكيك عليها.
- ترك الكيك على نار هادئة جداً جداً لمدّة ستين دقيقة تقريباً حتّى نضوج الكيك تماماً.
- إدخال عود خشبي في وسط الكيك وخروجه نظيفاً؛ دليلاً على نضوج الكيك ثمّ إزالة الكيك عن النار.
- قلب الكيك في طبق تقديم واسع وتركه جانباً حتّى يبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه.
كيكة الفواكة بالبرتقال
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات خليط الفواكه:
- نصف كوب من كلٍ من: التمر المفروم، عصير البرتقال، الزبيب والمشمش المجفف المفروم.
- كوب من الفواكه المجففة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المجروش أو المقطع أنصاف.
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- كوب من الزبدة اللينة.
مكوّنات صلصة البرتقال:
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- قطرات من لون طعام برتقالي.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من عصير البرتقال.
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- تجهيز قالب لخبز الكيك مفتوح من المنتصف ودهنه بالسمنة ثمّ تبطينه بالطحين ووضعه جانباً.
تحضير خليط الفواكه:
- وضع كل من: عصير البرتقال، الفواكة المجففة،المشمش والزبيب في طبق عميق وتقليب الفواكة المجففّة مع عصير البرتقال جيداً ثمّ ترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
- تصفية الفواكة من عصير البرتقال والإحتفاظ بعصير البرتقال جانباً.
تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين في طبق عميق ثمّ إضافة برش البرتقال إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً بمعلقة ثمّ وضعه جانباً.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط كريمي القوام وهش.
- إضافة بيضة بيضة إلى خليط الزبدة والإستمرار بتشغيل الخلاط حتّى اختفاء البيض تماماً.
- إضافة نصف كمية عصير البرتقال الذي نقعت الفواكه فيه ونصف كمية خليط الطحين والحليب إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط حتى اندماج المكوّنات.
- إضافة الكمية المتبقية من عصير البرتقال وخليط الطحين إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتّى اختلاط المكوّنات جيداً.
- إضافة الفواكة المصفاة إلى كمية من الطحين وتقليبها بالطحين جيداً حتّى تغطيتها تماماً ثمّ إضافتها إلى خليط الكيك وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة حتّى اختلاط المكوّنات.
- إضافة الجوز والتمر المفروم إلى خليط الكيك وتقليب الخليط جيداً.
- سكب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطحه ثمّ إدخاله إلى الفرن المسخّن.
- خبز الكيك لمدّة من ستين دقيقة إلى خمس وسبعين دقيقة حتّى نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً ثمّ قلبه في طبق تقديم واسع وتركه حتّى يبرد تماماً.
تحضير صلصة البرتقال:
- وضع كلٍ من: قطرات من لون الطعام البرتقالي، برش البرتقال، عصير البرتقال والسكر في قدر عميق وتقليب الخليط جيداً بملعقة عريضة حتّى الحصول على صلصة ناعمة.
- صب وتوزيع صلصة البرتقال فوق الكيك وتزيينه بخيوط من قشور البرتقال ثمّ وضع الكيك في الثلاجة حتّى وقت التقديم.
