محتويات
القيمة الغذائيّة لجوز الهند
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من جوز الهند |
|---|---|
| الماء | 46.99 غرام |
| الطاقة | 354 سعرة حراريّة |
| البروتين | 3.33 غرام |
| الدهون | 33.49 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.23 غرام |
| الألياف | 9.0 غرام |
| السكر | 6.23 غرام |
كيكة جوز هند
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوبان من حبيبات السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الحشو:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من رقائق جوز الهند.
مكوّنات التغطية:
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- كوب من جوز الهند المحمص.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، البيكنج باودر، والملح معاً.
- خلط الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط هش له لون أصفر فاتح.
- إضافة البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي تماماً ثمّ إضافة البيضة الأخرى ثمّ إضافة الفانيلا.
- إضافة الدقيق المنخول، وحليب جوز الهند مع الخفق لمدّة دقيقة ليمتزج الخليط.
- دهن قالبي خبز مستديرين بالسمن ثمّ رشّ الدقيق بداخل كل قالب.
- صب خليط الكيك في قوالب الخبز وخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج قوالب الكيك من الفرن ووضعها على شبك معدني لمدّة أربع دقائق ثمّ نقل الكيك من القوالب وتركه حتى يبرد تماماً.
- خلط مكوّنات الحشو جيداً بمضرب شبك يدوي حتى تتجانس معاً.
- وضع قالب من الكيك على طبق تقديم ثمّ توزيع خليط الحشو عليها ووضع الطبقة الثانية من الكيك فوقه.
- تحضير التغطية بخفق الكريمة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكريمة هشة وخفيفة ثمّ إضافة السكر، والفانيلا ثمّ خفقها لعدة ثوانٍ.
- توزيع الكريمة على سطح وجوانب الكيك ثمّ رشّها بجوز الهند المحمص ووضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
كيك جوز الهند المشوي
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب وثلث من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلثا كوب من السكر.
- ثلثا كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة.
مكوّنات التغطية:
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، والبيكنج باودر.
- خلط الزبدة، والسكر على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق ثمّ إضافة البيضة، والفانيلا وخلط لمدّة دقيقة ثمّ إضافة خليط الدقيق والحليب ثمّ خلط لمدّة دقيقة أخرى.
- دهن قالب الخبز بالسمن، ورشّه بالدقيق ثمّ سكب خليط الكيك بداخله.
- خبز الكيك على الرف الشبكي الأوسط في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- اختبار نضوج الكيك بعود خشبي صغير حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في قالب الكيك.
- إخراج القالب من الفرن وتوزيع طبقة التغطية بعد خلطها جيداً على الكيك وتحميره تحت الشواية لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح جوز الهند ذهبي اللون ثمّ إخرجه من الفرن وتركه ليبرد تماماً قبل تقديمه.
