محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الكيك |
|---|---|
| الماء | 29.70 غرام |
| الطاقة | 290 سعرة حرارية |
| البروتين | 5.40 غرام |
| الدهون | 2.70 غرام |
| الكربوهيدرات | 61.0 غرام |
| الألياف | 0.5 غرام |
| السكريات | 36.66 غرام |
| الكالسيوم | 70 ملليغرام |
| الحديد | 2.72 ملليغرام |
| الصوديوم | 623 ملليغرام |
| الفسفور | 137 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 99 ملليغرام |
| الزنك | 0.51 ملليغرام |
| فيتامين سي | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين أ | 44 ملليغرام |
| فيتامين الثيامين | 0.243 ملليغرام |
| فيتامين الريبوفلافين | 0.269 ملليغرام |
| فيتامين النياسين | 1.932 ملليغرام |
| فيتامين الفولات | 71 ميكروغرام |
| فيتامين ب6 | 0.052 ملليغرام |
| فيتامين ب12 | 0.24 ميكروغرام |
| فيتامين هـ | 0.24 ملليغرام |
| فيتامين د | 0.2 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 0.2 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.802 ملليغرام |
| الكولسترول | 102 ملليغرام |
كيكة الثلاث طبقات
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
- مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
- مئتان وخمسون غراماً من الحليب الدافئ.
- أربع بيضات كبيرات.
- خمسمئة ملليليترٍ من الكريمة الدوبل الباردة والمخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- فارماسيلي ملوّن للتزيين.
- قطرة ملوِّن طعام غذائي أحمر اللون.
طريقةُ التحضير
- تسخين الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تجهيز ثلاثة قوالب لهم نفس القياس لخبز الكيك ووضع القوالب جانباً.
- وضع الملح والبكينج باودر والطحين في وعاء وتقليب المكوّنات مع بعضها بملعقة ثمّ وضعه جانباً.
- وضع الزبدة في الحليب الدافئ وتقليب الخليط بشوكة حتّى ذوبان الزبدة ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط وتقليب الخليط مرة أخرى ثمّ وضعه جانباً.
- وضع السكر في وعاء الخلاّط ثم إضافة البيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط باهت وسميك.
- إضافة خليط الحليب بالتناوب مع خليط الطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط حتّى الحصول على خليط متجانس وناعم.
- تقسيم خليط الكيك على ثلاثة أوعية بالتساوي.
- إضافة لون الطعام الأحمر إلى خليط الكيك في أحد الأوعية الثلاثة وتقليب الخليط جيداً وإضافة بودرة الكاكاو على خليط الكيك في الوعاء الثاني وتقليب الخليط جيداً وترك القسم الثالث من خليط الكيك دون أي إضافات.
- صب كل نوع من خليط الكيك في أحد القوالب المجهّزة.
- إدخال قوالب الكيك إلى الفرن وخبزها لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى نضوج الكيك.
- إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها جانباً لتبرد تماماً.
تجميع الكيك:
- إخراج أنواع الكيك الثلاثة من القوالب ثمّ وضع الكيك الأبيض في طبق تقديم واسع وتوزيع فوقه الكريمة باستخدام كيس الحلواني.
- وضع الكيك الأحمر فوق الكيك الأبيض في طبق التقديم وتوزيع الكريمة المخفوقة فوقه باستخدام كيس الحلواني.
- وضع كيك الكاكاو فوق الكيك الأحمر في طبق التقديم وتوزيع بقية الكريمة عليه وعلى جوانب الكيك بالكامل.
- رش كمية وفيرة من الفارماسيلي المُلوَّنة على وجه الكيك بالكامل ثمّ تقطيع الكيك وتقديمه.
كيك طبقات بالقهوة
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من القهوة سريعة التحضير.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- ثلث كوب من السكر.
للتقديم:
- بودرة الكاكاو السادة.
طريقةُ التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تجهيز صينية ذات حجم مناسب لخبز الكيك ودهنّها بالسمنة وتبطينها بالطحين ثمّ وضعها جانباً.
- وضع الملح والبكينج باودر والقهوة وبودرة الكاكاو والسكر والطحين في طبق عميق وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام المشبك اليدوي ثمّ وضع الخليط جانباً.
- وضع الزيت والحليب في طبق عميق أخر وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس الخليط.
- إضافة خليط الحليب إلى خليط الطحين وتقليب الخليط بملعقة عريضة بلاستيكية حتّى اندماج المكوّنات والحصول على خليط متجانس.
- صب الخليط في الصينية المُجهّزة وتسوية سطح الكيك ثمّ وضعها جانباً.
- وضع الكاكاو والسكر في طبق صغير وتقليب الخليط بملعقة ثمّ نثر الخليط على خليط الكيك في الصينية.
- سكب الماء المغلي بحذر وببطئ على خليط الكيك في الصينيّة دون تحريك المكوّنات.
- إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخّن وتركها في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك والتأكد من نضوج الكيك بغرز عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليل نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن ورشّه ببودرة الكاكاو وتركه جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقسيمة وتقديمه مباشرة.
