محتويات
كيك الشوكولاتة
| مدة التحضير | أربعون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من كل من:
- الزيت النباتي.
- لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
- كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
مكونات صلصة تغليف الكيك:
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
- ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
- خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
- إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
- دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
- تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
- إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
- رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.
تحضير صلصلة تغليف الكيك:
- خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
- إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
- خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.
تقديم كيك الشوكولاتة:
- تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.
كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- كوب ونصف من اللبن الخاثر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- بيكربونات الصودا.
- فانيلا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- السكر.
- الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.
تحضير الكيك:
- وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
- تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
- إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
- إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
- سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.
تحضير صلصة الشوكولاتة:
- وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
- وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.
تقديم الكيك:
- توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
- توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.
