محتويات
كيكة الفراولة
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| الكميّة | 8 أشخاص |
| طريقة الطهي | خَبز |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
- كوب من كلٍّ من: الحليب، والزبدة الطريّة.
- نصف كوب من الفراولة المهروسة.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عبوة من جيلي الفراولة.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من شرائح الفراولة.
- ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الخاص بالفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية.
- دهن قالبين بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً تقريباً بالسمن، ووضع ورق ن الزبدة في قاعِ كلِّ واحدةٍ منها.
- رش القليل من الطحين على حواف القوالب الداخليّة حتّى تتغطّى، ثمَّ التخلّص من كمية الطحين الزائدة.
- نخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر فوق ورق الزبدة أو في وعاءٍ عميق.
- خفق الزبدة مع السكر، وجيلي الفراولة في الخلّاط الكهربائيّ لمدّة ثلاث دقائق على سرعةٍ متوسطة حتّى يصبحَ الخليط كريميّ القوام.
- إضافة البيضة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعدَ إضافة كلِّ بيضة حتّى تختفي تماماً وتتجانس مع المكوّنات.
- إضافة آخر بيضة مع الفانيلا إلى خليط الكيك، وخفق المكوّنات جيداً حتّى تختفي آثار البيض في الخليط.
- إضافة الفراولة المهروسة، ونصف كمية الطحين المنخول إلى الخليط، وخفق المكوّنات حتّى يتجانس الطحين مع باقي المكوّنات.
- إضافة كمية الطحين المتبقية، والحليب إلى خليط الكيك وخفقهما من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على خليطٍ كريميٍ القوام.
- توزيع خليط الكيك بين القالبين المجهّزين بالتساوي.
- خَبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج تماماً، ويمكن إدخال عودٍ خشبيٍ في منتصف الكيك للتأكد من نضجه.
- وضع الكيك فوق رفٍ شبكيٍ حتّى يبرد تماماً قبل التقديم.
- وضع طبقة واحدة من الكيك فوق طبق التقديم، ثمَّ وضع بضعة أوراقٍ من أوراق الزبدة حولها حتّى لا يتسخ الطبق.
- توزيع القليل من الكريمة فوق الكيك، وتوزيع نصف كمية الفراولة بالترتيب.
- وضع الطبقة الثانية من الكيك، وتوزيع بقية كمية الكريمة على سطحها وعلى الحواف باستخدام سكين عريضةٍ مسطحة.
- تزيين الكيك بشرائح الفراولة، ووضعها عدة ساعات في الثلاجة قبل التقديم حتّى يصبح طعمها أطيب.
كيك الفراولة بالجيلي
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| الكميّة | 10 أشخاص |
| طريقة الطهي | خَبز |
المكوّنات
- كوب وربع من السكّر.
- كوب ونصف من الطحين.
- سلة من الفراولة المفرومة.
- عبوتان من جيلي الفراولة.
- خمس بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا السائلة، وبرش البرتقال الناعم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- دهن قالب كيك ذو الفتحة في منتصفه، ودهنه بالسمنة باستخدام فرشاة المطبخ.
- رش القالب بالطحين حتّى تتغطّى حوافه وقاعه جيداً، والتخلّص من الطحين الزائد.
- وضع رف الفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئويّة.
- خفق السكّر مع البيض، والفانيلا، وبرش البرتقال حتّى تتجانس المكوّنات من عشرة إلى إثنا عشرة دقيقة على سرعةٍ متوسطة.
- إضافة الطحين المنخول إلى خليط السكر، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقةٍ مطاطيةٍ بخفةٍ حتّى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهّز، وخبزه في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك بإدخال عودٍ خشبيٍ إليها فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه فوق رفٍ معدني مع القالب لعدة دقائق.
- إزالة الكيك من القالب، وترك فوق الرف المعدنيّ حتّى يبرد تماماً.
- غسل قالب الكيك المستخدم، ثمَّ وضع نصف كمية الفراولة المقطّعة في قاعه.
- وضع كوبين من الماء في قدرٍ متوسط الحجم، ووضعه فوق النار حتّى يبدأ الماء بالغليان.
- إضافة الجيلي إلى الماء وخفقه جيداً حتّى يذوب، ثمَّ إضافة كوبٍ من الماء المثلّج.
- إضافة نصف كوب من الجيلي فوق الفراولة الموضوعة في القالب، ووضعها في الثلاجة حتّى يتماسك الجيلي.
- وضع الكيك فوق طبقة الجيلي، ثمَّ إضافة باقي كمية الجيلي حتّى تغمر الكيك.
- وضع الكيك في الثلاجة لعدّة ساعاتٍ، ويفضّل حتّى اليوم التالي حتّى يتماسك الجيلي، ثمَّ يقدّم مزيناً بكميّة الفراولة المتبقية.
