الكيك
يعتبر الكيك من أشهر أصناف الحلويات التي تنتشر حول العالم، كما يعدّ من أهمّ المظاهر التي تدلّ على الفرح والسرور، لذا يقدّم على موائد الحفلات والمناسبات السعيدة، ويتميز بكثرة أنواعه كالكيك الإسفنجي الذي يعتبر أساساً للأنواع الأخرى؛ نظراً لتنوع نكهاته، فيُصنع منه كيك الشوكولاتة، وكيك الليمون، وكيك الفانيلا، وغيرها الكثير.
سمي بهذا الاسم؛ لأنّه يمتلك قواماً طرياً، وخفيفاً مثل الاسفنج، وتعتمد طريقة تحضيره على البيض أكثر من الطحين، ويمكن تحضيره في المنزل بكلّ سهولة ويسر، وفي هذا المقال سنذكر بعض وصفات الكيك الإسفنجي.
كيك إسفنجي
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الطحين.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الذائبة.
- مئتا غرامٍ من السكر البودرة.
- مخفوق أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- ضعي كلّاً من: الطحين، والسكر، والحليب والبيكنج باودر في وعاء، واخلطي المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الكهربائيّ.
- أضيفي البيض المخفوق، والزبدة، واخفقي المكوّنات مع بعضها حتّى تتكوّن عجينةٌ متماسكةٌ، ولينة.
- جهزي قالب الكيك، وادهنيه بالقليل من الزبدة، وضعي خليط الكيك فيه.
- اخبزي الكيك في فرن مسخّنٍ مسبقاً مدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- أدخلي فيه عوداً من الخشب؛ لتتأكدي من نضوجه بشكلٍ كاملٍ.
كيك إسفنجي بالتوفي
المكوّنات
- ثلث كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كيك إسفجني محضر بالطريقة السابقة.
- شرائح لوز محمص.
طريقة التحضير
- ضعي كلّاً من السكر والماء على النار حتّى يتحولا إلى خليطٍ مكرملٍ.
- خففي النار عندما يتحول لون السكر إلى الذهبيّ، ثمّ اسكبي الكريمة بهدوء.
- أضيفي عصير الليمون، وحرّكي المكونات باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ.
- دعي صلصة التوفي على النار حتّى يصبح قوامها كثيفاً، ثمّ اتركيها تبرد بعض الشيء.
- اسكبي صلصة التوفي على الكيك البارد، وزينيه بالقليل من شرائح اللوز المحمص.
كيك إسفنجي بالبرتقال
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- القليل من قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- القليل من الملح.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب من عصير البرتقال.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- اخلطي كلّاً من: الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والفانيلا، جيداً.
- انخلي المكوّنات السابقة، واتركيها جانباً.
- ضعي كلّاً من: السكر، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض، في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- اخفقي المكوّنات جيداً حتّى يتكون لديك خليطٌ متجانسٌ.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الطحين، وقلبي جيداً حتّى يتداخل الخليطان معاً.
- اخبزي الكيك في فرنٍ حرارته مئة وتسعين درجة مئوية مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق.
- خفّضي حرارة الفرن إلى مئة وأربعين، واتركيه حتى ينضج الكيك تماماً.
- حمري وجهه، وزينيه بالطريقة التي ترغبين بها.
