كيكة الشوكولاتة بالصلصة
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق منخول.
- ثلاثة أرباع كوب مسحوق الكاكاو منخول.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- كوب ونصف حليب.
- مئة وعشرين جرام زبدة ذائبة.
- ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
- الصلصة:
- كوب سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو منخول.
- كوب حليب ساخن لدرجة الغليان.
طريقة التحضير
- تضرب الزبدة والسكر في خلاط كهربائي.
- يضاف البيض والفانيليا.
- يمزج الدقيق مع الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح.
- تضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر مع التناوب مع الحليب.
- تدهن صينية عميقة ببعض السمنة النباتية ورشها بالدقيق، ثم صب مزيج الكعكة فيها.
- تسكب الصلصة عليها على الفور وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- تقدم ساخنة وبالقرب منها كريمة مخفوقة أوآيس كريم الفانيلا.
كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة صغيرة ملح.
- نصف كوب بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- أربع حبات كبيرة بيض.
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب زيت ذرة.
- نصف كوب لبن خاثر.
- الصلصة:
- نصف كوب حليب محلي.
- ربع كوب قيمر.
- ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاث قطع شوكولاتة فليك مفتت.
طريقة التحضير
- يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئويّة.
- يُحضّر قالب مقاس 22.8 سم، ويُدهن بالسمن ويبطن بالدقيق.
- يُنخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبودرة الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- يوضع البيض، السكر والفانيليا في وعاء الخلاط، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
- يُبعد الوعاء عن الخلاط ويُضاف خليط الدقيق والكاكاو.
- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الدقيق مع خليط البيض من أسفل إلى أعلى بهدوء كي لا يفقد البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.
- يُسكب خليط الكيك في القالب.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ويُختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير.
- يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد لمدة ثلاث أو أربع دقائق، ثُم يُقلب الكيك على شبك معدني ويُترك إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.
- لتحضير الصلصة: في طبق عميق يوضع الحليب والقيمر، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الحليب والقيمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
- في طبق تقديم عالي الحافة يوضع قالب الكيك ويوزّع ثلثي كمية الصلصة على الكيك.
- تُضاف بودرة الكاكاو إلى بقية الصلصة ويقلّب الكاكاو إلى أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة ثُم توزّع على الكيك.
- تُنثر قطع الشوكولاتة على الكيك، ويُقدّم كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء بارداً.
المراجع
