محتويات
كيكة الحليب بالزعفران
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوِّنات
مكونات خليط الكيك:
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات تشريبة الكيك:
- ثلاثمئة وخمسة وتسعون غراماً من الحليب المُكثف المُحلى.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة من الهال المطحون.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة واحدة من الحليب المُبخر.
- كريمة مخفوقة -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
تحضير كيك الحليب بالزعفران:
- وضع زيت الذرة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة السكر فوقه وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي.
- إضافة البيض بشكلٍ تدريجي فوق خليط السكر واحدة تلو الأُخرى وخلطه جيداً ومن ثم إضافة القليل من الفانيلا فوقه وإعادة خلطه مرّةً أُخرى.
- وضع كُلٍ من الزعفران والهال المطحون فوق خليط البيض وخفقهما بشكلٍ جيد ومن ثم إضافة الحليب السائل.
- وضع الطحين في وعاءٍ مناسب الحجم وإضافة كُلٍ من البيكنج صودا والبيكنج باودر فوقه وخلطهما جيداً.
- وضع الطحين فوق خليط البيض بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
- إحضار صينية ذات حجم مُناسب ووضع خليط كيك الحليب بالزعفران بداخلها وإدخالها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية لمدّة نصف ساعة فقط.
- إخراج الكيك بعد أن ينضج وتشريبه بخليط الحليب الساخن مُباشرة بعد إخراجه من الفرن.
- وضع الكيك بعد أن يتشرب الحليب في طبق التقديم وتزيينه بالكريمة المخفوقة والقليل من الهال المطحون والزعفران وتقديمه مُباشرة.
تحضير تشريبة الكيك:
- إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب ووضع كُلٍ من الحليب المُبخر، الحليب المكثف المحلى، الحليب السائل، القليل من الزعفران والقليل من الهال بداخله.
- تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها على النار لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيداً.
كب كيك الزعفران
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
مكونات خليط الكيك:
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ثُلث كوب من الزبدة اللينة.
- بيضتان.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
مكونات صلصة الزعفران:
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التَّحضير
تحضير كب كيك الزعفران:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية.
- إحضار قوالب كب كيك ووضع أكواب ورقية مُزخرفة بداخلها وتركها جانباً.
- وضع كُلٍ من الطحين، الملح والبيكنج باودر في مُنخل ذي ثقوب صغيرة ونخل كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها في وعاء جانباً.
- وضع كُلٍ من السكر والزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخفقهما مع بعضهما البعض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريمياً وذي لونٍ فاتح.
- إضافة بيضة واحدة فوق خليط السكر وخفقها جيداً إلى أن تختفي ومن ثُم تكرار نفس الخطوة مع البيضة الثانية ومن ثم يتم إضافة الفانيلا السائلة.
- إضافة نصف مقدار الحليب السائل ونصف مقدار الطحين فوق الخليط وخلطهما جيداً ومن ثم إضافة النصف المُتبقي من المكونين وخلطهما مرّةً أُخرى للحصول على خليط مُتجانس.
- وضع خليط كيك الزعفران في قوالب الكب الكيك بحيث يتم ملء ثُلث كُل قالب فقط.
- إدخال قوالب الكيك على الفرن حتى تنضج تماماً لِمُدّةً تَصل لخمسة وعشرين دقيقة فقط.
- إخراج الكيك من الفرن ووضع صلصة الزعفران فوقه وتركه جانباً حتى تتماسك الصلصة عليه ومن ثم تقديمه.
تحضير صلصة الزعفران:
- وضع كُلٍ من الحليب السائل، الزعفران والسكر في وعاءٍ مناسب الحجم.
- خلط كافة المكونات مع بعضهما البعض بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
