طريقة عمل قطايف بالجوز

'); }

القطايف

يعتبرُ القطايف من الحلويّات التي تشتهرُ بها في بلاد الشام، ويُقدّمُ بكثرة في شهر رمضان المبارك، ويُعدُّ بالكثير من الطرق، ويمكن حشوُه بالعديد من الحشوات، مثل: الجوز، والجبنة، والقشطة، وغيرها الكثير، كما أنّه يمتازُ بسهولةِ وسرعة تحضيره، وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّةِ عمل القطايف بالجوز.

القطايف بالجوز

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة من السميد، ويمكن استبدالُه بالدقيق الفرخة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكّر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

'); }

مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثةُ أكواب من الجوز المجروش.
  • كوب من السكّر الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ماء الورد.

مكوّنات القطر:

  • كوب من السكّر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • كميّة من الزيت النباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • نضعُ في وعاء السكّر، والماء، ونضعُه على درجة حرارة متوسّطة، ونخلطُ المكوّناتِ بشكل جيّد، حتّى يذوب السكر بشكل كامل، ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
  • نرفعُ الوعاء عن النار، ونضيف إليه ماء الورد، وماء الزهر، ونخلط المكونات جيداً، ثمّ نرفع القطر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير العجينة:

  • نخلطُ في وعاءِ الطحين الأبيض، والخميرة الفوريّة، والسكّر الناعم، والملح، ودقيق الفرخة أو السميد، والحليب البودرة، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض، حتّى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
  • نضيف إلى المزيج الزيت والماء، ونخلطه باستخدام الخلاط اليدويّ، حتّى تتشكل لدينا عجينة متجانسة.
  • نترك العجينة حتى ترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقلّ.
  • نضع المقلاة في الزيت النباتي، ونضعُه على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يصبح ساخناً.
  • نحضر عبوّة بلاستيكيّة صغيرة، ونصنع في غطائها ثقباً صغيراً، ونضعُ العجينة في هذه العبوّة، ونقفلها.
  • نسكب في المقلاة القطايف، ونشكله على شكل دائري، وبالحجم الذي نرغب به.
  • نتركُ العجينة حتّى يصبحَ لونُها مائلاً إلى الذهبيّ من جانب واحد، ويجفّ وجهُها من الجانبِ الآخر.
  • نصفّي العجينة من الزيت بشكلٍ جيّد، وذلك باستخدام فوطة نظيفة، ونتركُها حتّى نحشيَها.

تحضير الحشوة:

  • نضعُ في وعاء الجوز، وماء الورد، والسكّر، ونخلطُ المكوّنات مع بعضِها جيّداً.
  • نأخذُ قطعة من القطايف، ونضعُ ما يقاربُ ملعقة كبيرة من الحشوة داخلها، ثمّ نغلقُها من الأطراف بشكلٍ محكم.
  • نعيد استخدام الخطوة السابقة حتّى ننتهي من كمية القطايف.
  • نحمّي في مقلاة الزيت النباتيّ، ثمّ نقلي فيه القطايف، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
  • نسكبُ القطر فوق القطايف، ونقدّمُه.
Exit mobile version