محتويات
طاجن السمك البلطي مع الخضروات
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث قطع كبيرة من سمك البلطي.
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
- حبة كبيرة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر.
- حبتان كبيرتان من كل من: الطماطم، والليمون، والبصل.
- أربعة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
مكوّنات الحشوة:
- أربعة فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من كل من: الكزبرة، والبقدونس المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والبابريكا، والكمون، والشطة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تجهيز الحشوة بخلط مقاديرها في وعاء محضرة الطعام جيداً حتى يتشكل خليط ناعم.
- صنع شقوق على قطع السمك من الخارج بواسطة سكين حاد.
- توزيع ربع كمية الحشوة داخل قطع السمك وتركها جانباً.
- تقسيم مقادير الخضراوات إلى شرائح وخلطها معاً وتوزيعها في صينية فرن كبيرة.
- توزيع نصف كمية الحشوة على الخضروات وتقليبها حتى تتغطى بالكامل.
- ترتيب قطع السمك فوق الخضراوات، ثمّ توزيع باقي كمية الحشوة على الوجه.
- تغطية الصينية بورق ألمنيوم وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة ساعة حتى تنضج المكوّنات.
طاجن السمك البلطي مع الصلصة
المكوّنات
- سمك بلطي.
- طماطم، وبطاطس، وليمون، وفلفل حار، وبصل، وثوم.
- بهارات مشكلة، وكمون، وملح، وفلفل أسود.
- كزبرة خضراء.
- صلصة طماطم.
- دقيق.
- زيت دوار الشمس.
طريقة التحضير
- شق قطع السمك من الوسط لفتحها.
- خلط الكمون مع الثوم والبهارات والليمون والملح والفلفل الأسود.
- تتبيل قطع السمك بنصف كمية الخليط من الداخل والخارج، ثم رشها بالدقيق.
- قلي قطع السمك في مقلاة مع الزيت.
- قلي شرائح البطاطس في زيت غزير.
- قلي البصل في نفس مقلاة قلي السمك، ثمّ إضافة الكزبرة، والفلفل الحار، والطماطم، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة حلقات البطاطس وترك الصلصة تغلي، ثمّ إضافة باقي التوابل.
- وضع الصلصة مع حلقات البطاطس في صينية فرن وترتيب قطع السمك فوقها، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج.
