طريقة عمل صوص الجمبري

محتويات

للتزيين

وضع الروبيان في مقلاة وتقليبه في نصف كمية الزبدة لمدّة دقيقة واحدة، ثمَّ يتم رفعه من المقلاة ووضعه جانباً.
تقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة، ثمَّ وضعه في الهاون مع القليل من الملح وطحنه قليلاً.
في مقلاة مناسبة الحجم وضع الجزء المتبقي من الزبدة، ثمَّ إضافة البصل و التقليب إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.
إضافة الكزبرة المفرومة وطهوها مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
إضافة معجون الطماطم وتركه يغلي مع الخليط لمدّة نصف دقيقة.
إضافة الطماطم، البهارات، عصير الليمون والشطّة المطحونة وتقليب الخليط جيدًا.
ترك الخليط يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
إضافة الروبيان إلى خليط الصلصة، وتقليبه مع الصلصة وتركه على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.
تحميص الصنوبر مع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على النار.
سكب خليط الروبيان في زبدية التقديم، وإضافة بذور السمسم والصنوبر والبقدونس على الوجه والتقديم مباشرة.

مدّة التَّحضير	عشر دقائق
مدّة الطَّهي	عشرون دقيقة

وضع زيت السمسم في مقلاة الأكل الصيني (الووك)على نار عالية.
إضافة الزنجبيل، وتحميره مع البصل وعشبة الليمون وتقليب الخليط لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة معجون الكاري إلى الخليط، والتقليب قليلاً حتى يتحمر.
إضافة الجمبري للخليط في المقلاة، وتقليبه لمدّة ثلاث دقائق ثمَّ رفع الجمبري من المقلاة.
وضع الفلفل الألوان المقطع في المقلاة مع صلصة الكاري وتقليبه لمدّة دقيقتين.
إضافة حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني و ترك الخليط يغلي لمدّة دقيقتين (يمكن إضافة القليل من الماء في حال الرغبة بتخفيف كثافة الصلصة).
إضافة الكايل المقطع وإعادة الجمبري إلى المقلاة ثم إضافة الفطر وترك الخليط حتى يتسبك لمدّة عشر دقائق.
سكب الجمبري بالصلصة في طبق التقديم وتزيينه بأوراق الكزبرة، الفول السوداني، الكاجو المحمص وشرائح الفلفل الأحمر المقطع و تقدم مع الأرز البسمتي.