صلصة الصويا
المكوّنات
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- كوب كبير من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- إحضار طبق عميق.
- إضافة الصويا والماء والنشا والفلفل والثوم والسكر ومعجون الطماطم إلى الطبق.
- تقليب المكونات معًا جيدًا للحصول على صلصة متجانسة القوام.
الدجاج بصلصة الصويا والليمون
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الفلفل الأبيض.
- بودرة الزنجبيل.
- الكزبرة الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
- عود من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- وضع قطع الدجاج في طبق عميق.
- إضافة الملح والفلفل وبودرة الزنجبيل والكزبرة الناعمة والشطة إلى قطع الدجاج.
- تقليب قطع الدجاج وتغطيتها بالبهارات.
- إضافة الزنجبيل والكزبرة والملح والفلفل إلى الخليط.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة قطع الدجاج إلى المقلاة.
- تقليب الدجاج على درجة حرارة عالية إلى أن ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
- وضع صلصة الصويا والسكر والماء والنشاء وعصير الليمون في كوب صغير الحجم.
- تقليب المكونات بالشوكة إلى أن يذوب السكر والنشاء.
- إضافة الخليط إلى الدجاج مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام.
- ترك الدجاج يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- سكب الدجاج في طبق تقديم واسع ثم نثر البصل والفلفل فوق الدجاج.
- تقديم طبق الدجاج مع الأرز الأبيض أو النودلز.
تونة مع خضروات مشكلة وتتبيلة الصويا
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي ل | شخصين |
المكوّنات
- علبتان من التونة المعلبة.
- كوبان كبيران من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من إكليل الجبل الطازج المقطوف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- علبة من سلطة الخضروات المقطعة.
- ثماني حبات من الفجل متوسط الحجم والمقطع إلى شرائح رفيعة.
- خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- خلط جميع مكونات السلطة معًا في وعاء عميق.
مكونات التتبيلة:
- وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت السلطة في برطمان ذي غطاء محكم.
- إضافة ملعقتن كبيرتين من عصير الليمون الحامض وملعقة كبيرة من صوص الصويا وملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
- إضافة القليل من الماء، ونصف ملعقة من السكر، والزنجبيل الطازج المبشور.
- إضافة ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- تغطية البرطمان.
- رج البرطمان جيدًا للحصول على نصف كوب من التتبيلة.
- إضافة التتبيلة إلى السلطة.
السلطعون المقلي
| مدة تجهيز المكونات | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- خمس حبات من السلطعون.
- نشا للتغليف.
- برش الليمون.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضرالمقطع إلى شرائح رفيعة.
- قطعة من الزنجبيل المبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
طريقة التحضير
- تنظيف السلطعون ورفع الغطاء عنه.
- تقسيم السلطعون إلى قسمين.
- تغليف قطع السلطعون بالقليل من النشا.
- تحمير قطع السلطعون في الزيت ووضعه جانبًا.
- وضع الزيت والثوم والزنجبيل وبرش الليمون والبصل الأخضرفي مقلاة واسعة.
- إضافة الصلصة مع القليل من الماء.
- إضافة السلطعون والتقليب حتى تتغلف كل قطع السلطعون بالصلصة.
