طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

'); }

برياني الدجاج

مدَّة التحضير ساعة و5 دقائق
مدَّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِـ 12 شخصاً

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من البرياني على:

السعرات الحرارية 506 سعرة حرارية
الدهون 8.5 غرام
الكربوهيدرات 83.3 غراماً
البروتين 24.8 غراماً
الكولسترول 46 ملليغراماً
الصوديوم 79 ملليغراماً

المكوِّنات

  • علبة من اللبن الكامل الدسم.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهار الغارام ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • ستة أكواب من أرز البسمتي.
  • رشة من الزعفران.
  • سبعة أكواب وثلاث أرباع الكوب من الماء (مقسمة).
  • ربع كوب من زيت الزيتون (مقسم).
  • ثلاث بصلات مقسمات إلى جوانح.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقسمة إلى شرائح.
  • ست حبات من القرنفل الصحيح.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • ثلاثة أعواد قرفة.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة كاري الماسالا.

'); }

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: اللبن مع الثوم والزنجبيل والغارام ماسالا والكركم والملح في وعاء جيداً، ثمّ إضافة الدجاج وتغليفه جيداً وتغطيته وحفظه في البراد مدة ساعة على الأقل.
  • غسل الأرز ونقعه.
  • خلط الزعفران مع ربع كوب من الماء وتركه جانباً.
  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية، وتجهيز صينية فرن بدهنها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • وضع طبقة من جوانح البصل في الصينية، ثم وضع الدجاج المتبل فوقها مع الاحتفاظ بباقي كمية التتبيلة.
  • إضافة نصف كوب من الماء إلى التتبيلة وصبها فوق الدجاج ووضع شرائح الطماطم فوقها.
  • وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتركها مدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • وضع كمية ستة أكواب من الماء في قدر كبير على النار مع القرنفل والهيل والقرفة والكمون وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الأرز المصفى وطهي الأرز مدة 8 دقائق حتى ينضج تقريباً.
  • تسخين باقي كمية زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وإضافة كاري الماسالا وتقليبه حتى تفوح رائحته مدة دقيقة تقريباً، ثم إضافة الأرز وتقليبه جيداً مدة دقيقة.
  • إضافة الزعفران المنقوع وثلاث أرباع الكوب من الماء وتغطية المقلاة وتخفيف درجة حرارة الموقد وطهي الأرز مدة 5 إلى 8 دقائق حتى ينضج تماماً.
  • صب الأرز في طبق التقديم ووضع صدور الدجاج والبصل والطماطم فوقه.

باستا الدجاج والبروكلي

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِــ 8 أشخاص

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من باستا الدجاج مع البروكلي على:

السعرات الحرارية 368 سعرة حرارية
الدهون 7.7 غرام
الكربوهيدرات 51 غراماً
البروتين 23.5 غراماً
الكولسترول 34 ملليغراماً
الصوديوم 296 ملليغراماً

المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 450 غراماً من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم مقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • علبتان من الطماطم المفرومة.
  • كوبان من زهيرات البروكلي.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رشة من الأوريجانو المجفف.
  • 560 غراماً من باستا البيني.
  • ربع كوب من أرواق الريحان الطازجة مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة وإضافة قطع الدجاج وقليها حتى تتحمر قليلاً.
  • إضافة البصل والثوم وتقليبهما مدَّة 5 دقائق.
  • إضافة الطماطم والبروكلي والملح والفلفل الأسود والأوريغانو وتقليب المكونات جيداً، ثمَّ تغطية المقلاة وتخفيف درجة حرارة الموقد وتركها مدة 10 دقائق حتى تطهى المكونات.
  • سلق الباستا مدة 8 إلى 10 دقائق ثمَّ تصفيتها.
  • إضافة صلصة الدجاج إلى الباستا وتقليبها جيداً، ثم إضافة أوراق الريحان وأخيراً الجبنة المبشورة.
Exit mobile version