محتويات
الشوكولاتة السائلة
تُعتبر الشوكولاتة من أهمّ الأغذية حول العالم؛ حيث تُصنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو التي تُزرع في أفريقيا، وتتفاوت أنواعها حسب مكوّناتها وجودتها، وللشوكولاتة مكوّنات خاصّة لتحضيرها لا تتوفّر في كلّ منزل، ولكن من الممكن تحضير الشوكولاتة السائلة أو صلصة الشوكولاتة في المنزل باستخدام نوع جيّد من بودرة الكاكاو التي تتوفّر بالأسواق. وتستخدم صلصة الشوكولاتة أو الشوكولاتة السائلة كغموس للفواكه أو لتغليف وتشريب الكيك الإسفنجيّ أو كزينةٍ للحلويات بأنواعها، كما يُمكن استخدامها لتحضير شراب الشوكولاتة المميّز.
صلصة الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من القهوة.
- ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبٌ من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع الكاكاو في وعاءٍ عميقٍ ونضيف له السكر والقهوة ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نُضيف القشطة للمكوّنات ونخلط حتى تذوب المكوّنات وتتجانس جيّداً.
- نُغطّي الصلصة وندخلها للثلّاجة لحين استخدامها.
الشوكولاتة السائلة ببودرة الكاكاو
المكونات
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الماء الساخن.
- مئة غرامٍ من السكر.
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ من بودرة الكاكاو المحلّى.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- خمسة عشر غراماً من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف له كميّة السكر ونقلّبه مع الماء حتى يذوب تماماً.
- نُضيف بودرة الكاكاو، ورشة من الملح، والقليل من الفانيلا للمكوّنات ونخلط المزيج حتى تتجانس المواد.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف لها الزبدة ونقلّبها مع المزيج حتى تذوب.
- نستخدم الشوكولاتة لتشريب الكيك.
الشوكولاتة السائلة بنكهة القرفة
المكوّنات
- كوبان من السكر البودرة.
- ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الحليب السائل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نضع بودرة الكاكاو في وعاءٍ عميقٍ ونُضيف له السكر، والقرفة ونخلط المكوّنات حتى تتداخل.
- نضيف الحليب السائل والفانيلا للمكوّنات الجافّة ونخفق باستخدام المضرب اليدويّ حتى يتجانس المزيج وإذا لاحظنا أنّ الشوكولاتة جامدة نضيف المزيد من الحليب بشكلٍ تدريجيّ.
- نحتفظ بالمزيج في وعاءٍ زجاجيّ مُحكم الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.
شراب الشوكولاتة بالكاكاو والفانيلا
مكوّنات
شراب الفانيلا
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الحليب المجفّف.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ إلى كوب من مكعبات الثلج.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
الشوكولاتة
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الحليب المُجفّف.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاكاو.
- نصف كوبٍ من مكعبات الثلج.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نحضّر شراب الفانيلا المُثلّج، ونضع السكر مع الحليب المجفّف والفانيلا والثلج في الخلّاط الكهربائيّ ونخلط المكوّنات.
- نضيف الماء للمكوّنات ونُتابع الخفق حتى نحصل على عصيرٍ متجانس.
- نسكب شراب الفانيلا في كوب التقديم.
- نُحضّر شراب الشوكولاتة بوضع السكر، والثلج، والحليب، وبودرة الكاكاو، والماء في الخلاط الكهربائيّ.
- نخلط المكوّنات حتى تتجانس ويتكسّر الثلج.
- نسكب شراب الشوكولاتة فوق شراب الفانيلا ونقدّمه بارداً.
