طريقة عمل سلطة خضراء

السلطة الخضراء

المكوّنات

• كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من الجزر الصغير.
• حبة من كلٍّ من: الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر.
• عود من الكرفس.
• حبتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ذرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تقطيع الطماطم إلى جوانح وتقطيع كلّ من الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والفلفل الرومي بأنواعه الثلاثة إلى شرائح.
• خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، والكمون لنحصل على التتبيلة.
• خلط جميع الخضار مع أوراق السلطة الخضراء والفطر لنحصل على السلطة.
• خلط السلطة مع التتبيلة ثمّ وضعها في وعاء التقديم.

السلطة الخضراء مع البراعم

المكوّنات

• كوب من البراعم.
• نصف رأس من الخس الأجنبي (Iceberg) المستدير.
• حزمة من الجرجير.
• حبتان من الخيار.
• نصف حبة من الفجل الأبيض.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• حبة من الجزر.
• بصلة متوسطة الحجم.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• ربع كوب من زيت دوار الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من خل بالسميك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضيرالصلصة:

• خلط المكوّنات عدا الزيت باستخدام المضرب اليدوي ثمّ سكب الزيت فوق المكوّنات وتقليبها.

تحضير السلطة:

• غسل الجرجير ووضعه على منديل رطب ثمّ وضعه في الثلاجة إلى ما يقارب نصف ساعة حتّى يصبح نضراً ثمّ وضعه في وعاء التقديم.
• فرم الخس بشكل مكعبات ووضعه فوق الجرجير.
• تقسيم كل من الخيار إلى نصفين بطريقة طولية والبندورة إلى أربعة أقسام مع نزع بذور كل منهما.
• تقطيع كل من البندورة والخيار والبصل إلى شرائح ووضع هذه المكوّنات الثلاثة في وعاء.
• برش الجزر ووضعه فوق المكوّنات الثلاثة السابقة ثمّ وضع نصف كوب البراعم فوقها لنحصل على السلطة.
• توزيع الصلصة فوق السلطة والتقليب حتّى تختلط بها.
• وضع السلطة فوق الجرجير والخس ثمّ توزيع النعناع والنصف الآخر من كوب البراعم فوقها.

سلطة الخضار المشوية مع الخل

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

مكونات الصلصة:

• ملعقتان من كلٍ من: زيت الزيتون والخل.
• ثمان ورقات من أوراق الريحان الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من خردل الديجون الفرنسي.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكونات السلطة:

• خمسمئة غرامٍ من الملفوف الصغير.
• حبّتان كبيرتان من الطماطم.
• حبّتان من الباذنجان المقطعة إلى أرباع والكوسا.
• حبّة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى أرباع.
• عشر حبّات من كوز الذرة.
• بصلة بيضاء متوسطة الحجم ومقطّعة إلى أرباع لكن متصلة بالعنق.

طريقة التحضير

• تسخين الشواية على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.

تحضير الصلصة:

• خلط الزيت والخردل معاً في وعاء كبير ثمَّ إضافة الخل وتقليب الخليط جيداً.
• وضع الخضار على أسياخ الشوي ثمَّ وضعها الصلصة باستعمال الفرشاة ورش الفلفل فوقها.
• شوي الخضار مع مع تقليبها بين الحين والآخرلمدّة عشر دقائق ثمَّ رفع الخضارعن النار وإزالة الذرة عن الأكواز.
• خلط كلٍ من: الصلصة، الخضار والريحان معاً في وعاء ثمَّ إضافة الفلفل وتقليب السلطة ثمَّ تقديمها.

فيديو طريقة عمل سلطة بالتيركي المدخّن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة بالتيركي المدخّن شاهد الفيديو.