وضع عصير اللّيمون والثّوم والفلفل والملح في طبق عميق، والتحريك بالمضرب الشّبكي حتى تختلط المواد معًا، ثم إضافة زيت الزّيتون تدريجيًا مع الاستمرار في التّحريك حتى تتكوّن صلصة بقوام سميك.
وضع الجرجير وحب الرمّان في طبق التّقديم، وتوزيع الصلصة عليهما وتقديمها فورًا.
سلطة الجرجير والرمّان
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
تكفي لـِ
4 أشخاص
المكوّنات
نصف كوب من بذور الرمّان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
حبة شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
ملعقة طعام عصير ليمون طازج.
فلفل أسود.
ملح بحري.
حفنة جرجير مفرومة.
طريقة التّحضير
مزج عصير اللّيمون وزيت الزّيتون معًا، وإضافة الفلفل الأسود والملح، وإضافة بذور الرمّان والجرجير والشمّر والتّحريك، ثم تقديم السّلطة على الفور.
تقطيع أوراق الجرجير ، وخلطها مع البندورة والبصل، وإضافة التتبيلة إليها، وتزيينها بالسّماق والفلفل الحلبي ثم تقديمها.
سلطة الجرجير الحّارة بدبس الرمّان
مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
تكفي لـِ
4 أشخاص
المكوّنات
ربع كوب من زيت الزّيتون.
حزمتان من الجرجير.
نصف كوب من الجوز “عين الجمل”.
حبتان متوسطتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
حبتا خيار متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك أوالخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة شطّة مجروشة.
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة سمّاق.
ملعقة كبيرة دبس الرمّان.
طريقة التّحضير
غسل أوراق الجرجير ولفها بفوطة رطبة، وحفظها في الثّلاجة مدّة ساعة حتى تصبح نضرة.
وضع أوراق الجرجير في طبق التّقديم، وإضافة البندورة والخيار والبصل إليه، وتوزيع الجوز فوقه.
وضع الخل والزّيت ودبس الرمّان وعصير اللّيمون والفلفل الأسود والشّطة والملح والسّماق في برطمان، وإغلاقه ورجّه جيدًا مدّة دقيقة حتى تختلط المكونات معًا، ثم توزيعها فوق السلطة وتقديمها مباشرة.
