محتويات
زبادي الرايتا
| مدّة تجهيز المكوّنات | 4 دقائق |
| تكفي ل | 5 أشخاص |
المكوّنات:
- كوبان من لبن الزبادي.
- ملح -حسب الرغبة-.
- حبتان من البندورة، مقطعتان على شكل مكعبات.
- أوراق من النعناع.
- حبتان من الخيار مقطعتان على شكل مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير:
خلط اللبن الزبادي والبندورة والخيار والنعناع والكمون المطحون معًا، ثمّ وضع السلطة في طبق التقديم، وتقديمها مع الأطباق المختلفة.
سلطة اللبن الهندية بالأناناس “رايتا الأناناس”
المكوّنات:
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الكزبرة الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت.
طريقة التحضير:
- خفق اللبن الزبادي جيدًا، ثمّ إضافة إليه مكعبات الأناناس الطازجة وتقليبها جيدًا فيه، ثمّ إضافة الكمون والسكر والشطة والاستمرار في التحريك.
- إضافة الفلفل الأسود والملح والزيت، والتحريك جيدًا.
- إضافة الكزبرة المفرومة وتحريك المكوّنات، ثمّ سكبها في طبق التقديم، وتقديم السطة مع الأرز.
سلطة اللبن الهندية
المكوّنات:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة خيار مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- فص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب من النعناع الأخضر.
طريقة التحضير:
وضع اللبن الزبادي والخيار المفروم والثوم في الطبق، والخلط جيدًا، ثمّ إضافة الكزبرة الجافة والكمون ورشة الملح والنعناع، وخلط السلطة ثمّ وضعها في طبق التقديم وتقديمها.
سلطة الرايتا الهندية
المكوّنات:
- لبن زبادي.
- رشة من الفلفل الأحمر -حسب الرغبة-.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- رشة من الكمون.
- فص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- حبة من الخيار المبشورة.
طريقة التحضير:
وضع اللبن الزبادي والكمون والفلفل الأحمر واالملح في وعاء والخلط جيدًا، ثمّ إضافة الخيار والثوم والكزبرة وخلط المكوّنات جميعها، ثمّ سكب السلطة في طبق التقديم وتقديمها فورًا.
سلطة اللبن الرائب الهندية
المكوّنات:
- حزمة من النعناع الأخضر الطازج.
- لتر من اللبن الرائب.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ست حبّات من الفلفل الأخضر.
- خيار.
طريقة التحضير:
- وضع اللبن الرائب والفلفل الحار والنعناع في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكوّنات جيدًا حتّى تتمازج.
- إضافة الفلفل الأخضر إلى المكوّنات.
- سكب المكوّنات في وعاء تقديم كبير.
- تقطيع الخيار على شكل حلقات، ثمّ على شكل مثلثات صغيرة، وإضافتها إلى السلطة، بالإضافة إلى الملح حسب الذوق.
سلطة اللبن الهندية التقليدية
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | شخص واحد |
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي العادي.
- ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف كوب من الخيار المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
خلط الكزبرة الطازجة واللبن الزبادي والبصل الأخضر والكزبرة المطحونة والخيار والكمون معًا، وإضافة الملح حسب الذوق، ثمّ تقديمها.
سلطة لبن هندية
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات:
- كوبان من اللبن العادي كامل الدسم أو اللبن الزبادي قليل الدسم.
- فص مفروم من الثوم.
- كوبان من الخيار الفارسي غير المقشرن أو الخيار الإنجليزي المقشر.
- ملعقتان من الزبيب الذهبي.
- أربع ورقات من النعناع الطازجن مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
- فلفل أسود مطحون طازجًا “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير:
خفق اللبن جيدًا، ثمّ إضافة الثوم والخيار والزبيب والنعناع وملح الكوشير والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقديمه.
