محتويات
البرغر
يرجع أصل البرغر إلى الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يعتبر من الوجبات السريعة التي انتشرت منها إلى جميع أنحاء العالم، نظراً لسرعة وسهولة تحضيره، حيث من الممكن تحضيره من الدجاج أو اللحم، كما ويمكن إضافة بعص الخضروات له، علماً أنه يقدم مع البطاطس المقلية والمشروبات الباردة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل ساندويش البرغر.
ساندويش البرغر
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة.
- فصّان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، والملح.
- بيضة.
- نصف كوب من البقسماط.
- حبّتان من كل من: الطماطم، البصل الأحمر.
- عشر شرائح من جبنة الشيدر.
- عشر أوراق الخس.
- عشر قطع من خبز البرغر المقطّع إلى نصفين.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- ستّ ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
- مخلل -حسب الرغبة-.
- ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التحضير
- نهرس الثوم، ونفرم البصل فرماً ناعماً، ونقطع الطماطم، والبصل على شكل شرائح، ونقطّع أوراق الخس إلى نصفين.
- نضع اللحم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف إليه البصل، والثوم، والبيض، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والبقسماط، ونخلطها جيداً، ثمّ نقسم الخليط إلى قطع صغيرة على شكل دوائر.
- نسخّن الزيت في مقلاة على الغاز، ثمّ نقلي قطع البرغر فيها، حتّى تنضج.
- نضع المايونيز في طبق لتحضير الصلصة، ثمّ نضيف إليه الخردل، والكاتشب، وندهن قطع الخبز بها.
- نفرد الخس فوق الخبز، ثمّ نضع قطعة اللحم فوقه، وضع شريحة الجبن، والطماطم، والبصل، والمخلل، والخس، ثمّ نقدمه مع البطاطس المقلية.
ساندويش برغر بالبنجر والطماطم
المكوّنات
- رغيف من خبز البرغر.
- شريحتان من جبن الشيدر.
- شريحتان من البنجر المعلّب، والمصفى.
- حبّة من الطماطم.
- نصف حبّة من البصل الأحمر.
- ورقة خس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كاتشب، -حسب الرغبة-.
مكوّنات البرغر:
- مئة وخمس وعشرون غراماً من اللحم البقري المفروم.
- نصف حبّة من البصل الأحمر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من الصوص.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في طبق لتحضير البرغر، ثمّ نضيف إليه البقسماط، والبصل، وبياض البيض، والبقدونس، والصوص، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونحركها جيداً، ثمّ نشكل المزيج على شكل قرض، ثمّ نضعه في طبق، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يبرد.
- نضع البصل، ونصف كمية الزيت في مقلاة صغيرة على الغاز، ونطهوها لمدة ربع ساعة، حتى يتحمر البصل.
- نسخن الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على الغاز، ونطهو البرغر فيه، ونتركه لمدة 4 دقائق، حتى يتحمر.
- نقطع حبة الطماطم على شكل شرائح سميكة، ونقطع البصل على شكل شرائح رفيعة، ونغسل الخس، ونجففه، ونفرم البقدونس.
- نسخّن الشواية، ونضع الخبز فوقها، ونطهوه لمدّة دقيقتين، ثمّ نضع البرغر فوقه، والجبن، ونتركه على الشواية إلى أن يذوب الجبن، ثمّ نضعه في طبق التقديم، ونضع فوقه الكاتشب، والبنجر، والخس، والبصل.
