محتويات
زبادي الفراولة والمانجو
| مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كوب من الزَّبادي كاملِ الدَّسم.
- ربع كوبٍ من الحليب.
- كوب من الفراولة المُجمَّدة.
- نصفُ كوبٍ من قطعِ المانجو المُجمَّدة.
طريقة التَّحضير
- وضع الحليب والزَّبادي في الخلَّاط.
- إضافة الفاكهة المُجمَّدة، وتشغيلُ الخلَّاطِ على سرعةٍ عاليةٍ إلى أنْ يتجانسَ كوكتيل الفواكه.
- سكب الزَّبادي في أكوابٍ زجاجيّةٍ مرتفعةِ الحوافِ (بالإمكان الاستعانةِ بأكوابِ الآيس كريم).
- تزيين أكوابِ الزَّبادي بوضعِ قليلٍ من قطعِ الفاكهةِ المجْروشة على الوجه لتصبحَ جاهزةً للتقديم.
موس الفراولة باللبنِ الزَّبادي
| مدّة التَّحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطَّهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الطّبقة الأولى:
- خمسون غراماً من الزُّبدة الطَّرية.
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
مكوّناتُ الطّبقة الثانية:
- كوبان من الكريمة المخْفوقة.
- كوبان من الجيلي بطعم الفراولة.
- ملعقتان كبيرتان من السُّكر.
- ثلاثمئة وستون غراماً من اللبن الزَّبادي بنكهةِ الفراولة.
- نصف كوبٍ من عصير الفراولة الطَّازج.
- نصف كوبٍ من الماء السَّاخن.
مكوّنات الزّينة:
- كوب من الكريمة المخْفوقة.
- نصف كوبٍ من قطع الفراولة.
طريقة التَّحضير
- تفتيت البسكويتِ ثمَّ وضعه في وعاءٍ فخاريٍّ واسعٍ.
- إضافةُ الزُّبدة وباستعمالِ الشَّوكة، يتمُّ تطْريةُ الزُّبدة ودمجُها مع البسكويتِ والتقليب بحركاتٍ سريعةٍ.
- تقليب الزُّبدة والبسكويتِ جيداً باستخدامِ المِشْبك اليدويِّ حتى يصبحَ الخليطُ متجانساً، ثمَّ يتمُّ وضعُهم في طبقِ التَّقديم.
- خفْق الكريمةِ مع السُّكر، بعد ذلك يتمُّ تذويب الجيلي في الماء السَّاخن.
- هرْس الفراولةِ على الخلَّاط الكهربائيِّ.
- خلْط الكريمة مع اللبن الزَّبادي، الجيلي والفراولة المعْصورة، ثمَّ وضعهم فوق البسكويت.
- تبريد موسِ الفراولة واللبنِ الزَّبادي لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقلِّ في الثّلاجة، ثمَّ تزيينها بالمزيدِ من الكريمة المُخفَّفة.
زبادي الفراولة بالمُكسَّراتِ والفواكه
| مدّة التَّحضير | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من الشّوفان (غير فوري).
- ثلاثةُ أرباع الكوب من اللوز المُقطّع إلى شرائحٍ أو قطعٍ صغيرةٍ رفيعة.
- نصفُ كوبٍ من بذور دوار الشّمس.
- نصف كوبٍ من قطر القيْقب (العسل الأسود).
- نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من بذور جنين القمح.
- نصف ملعقةٍ كبيرة من القرفة المطحونة.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزُّبدة الطَّرية غير المُملَّحة والمُذابة.
- كوب من الفواكه المُجفَّفة (توت كربري، كرز، مشمش، تمر، تين وزبيب).
- كوبان من اللبن الزَّبادي.
- إصبعٌ واحدٌ من الموز المُقطّع إلى حلقاتٍ رفيعةٍ.
- مئة غرامٍ من الفراولة المُقطّعة إلى شرائحٍ.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرنِ عند درجة حرارة 170 درجةٍ مئويةٍ.
- خلط الشّوفان مع اللوز، بذور عبّاد الشمس، بذور جنين القمح، القرفة والملح.
- إضافة الزُّبدة المُذابة وقطْر القيْقب (العسل الأسود) وتقليبهما مع المكوّنات الجَّافة، ويتمُّ خلطُ المكوّنات جيداً باستعمالِ ملعقةٍ مسطحةٍ (السباتيولا).
- رص الخليط في صينية الخبْز، ويتمُّ إدخاله في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، مع تفقُّده بين الحين والآخر، إلى أنْ تكتسبَ الحبوب اللون البنيَّ وتَغدو مُقرْمشة.
- رفع الحبوب من الفرن وفصْل التّكتلات عن بعضها البعض.
- إضافة الفواكه المُجفَّفة بعد أنْ تبردَ الحبوب، ويتم خلط اللبن الزَّبادي مع الحبوبِ وشرائح الفراولة والموز.
آيس كريم الزَّبادي بالفراولة
| مدّة التَّحضير | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من شرائح الفراولة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الزبادي كامل الدسم.
- ربع كوبٍ السُّكر الناعم (البودرة).
طريقة التَّحضير
- تثبيت الشَّفرة الفولاذيّة (المعدنيّة) في وعاءِ مُحضّرة الطعام، ثمَّ وضعُ شرائح الفراولة، الكريمة، الزَّبادي والسُّكر.
- تشغيلُ الخلَّاط على سرعةٍ متوسطةٍ ليتضاعفَ حجم الكريمة والحصول على خليطٍ متجانسٍ وهشِّ القَوام.
- سكب خليط الفراولة في طبقٍ عالي الحافة وواسعٍ.
- تغليف الخليط بقطعةٍ من ورق النّايلون، ثمَّ يتمُّ وضعها في الفريزر لعدّة ساعاتٍ ليجمدَ الخليط ويصبح آيس كريم.
- توزيع الآيس كريم على شكل كراتٍ في أطباقِ تقديمٍ فرديةٍ باستعمال ملعقةِ تشكيلِ الآيس كريم.
- تزيين الآيس كريم بالمُكسّرات المجروشة أو قطع التُّوفي الملوّنة، بعدها تكون جاهزةً للتقديم.
