محتويات
أرز باللّحم
من أكثر الأكلات التي تحضّرها المرأة العربيّة على وجبة الغداء الوصفات التي تحتوي على الأرز واللّحم، وذلك من تأثير نمط الحياة العربيّة قديماً، فقد كان هنالك المزارع والخبّاز والرّاعي، ونظراً لصعوبة هذه الأعمال واستهلاكها للكثير من الجّهد والطّاقة، كانت المرأة تحضّر الأكلات التي تحتوي على الأرز واللّحم لتعويض الطّاقة المستهلكة في العمل.
في أيّامنا هذه تغيّر نمط الحياة وأصبح أسهل بكثير لكن عاداتنا في الأكل لم تتغيّر، ويعدّ طبق الأرز من الأطباق الأساسيّة في وجبة الغداء، وعلى سبيل التّغيير سنذكر لكم وصفات جديدة ومختلفة لتحضريها على وجبة الغداء.
الأرز باللّحم على الطّريقة التركيّة
المكوّنات
- ربع كوب من الصّنوبر أو اللّوز المقشّر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
- حبّة كبيرة من البصل، مقطّع إلى شرائح.
- عودان من القرفة.
- نصف كيلو من لحم الحمل.
- مئتان وخمسون غرام من الأرز البسمتي.
- مكعّب من مرقة اللّحم.
- اثتنا عشرة حبّة من المشمش المجفّف.
- ربع كوب من أوراق النّعنع المفروم.
طريقة التّحضير
- حمّصي الصّنوبر في مقلاة من غير إضافة الزّيت إليه إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ ضعيه في صحن.
- ضعي الزّيت إلى المقلاة وأضيفي إليه البصل والقرفة.
- عندما يُصبح لون البصل ذهبيّاً، قطّعي اللّحم إلى مكعّبات صغيرة ثمّ أضيفيها إلى المقلاة، وارفعي الحرارة إلى أن يتغيّر لون اللّحم.
- أضيفي الأرز وقلّبي لمدّة دقيقة، أضيفي خمسمئة مللتر من الماء المغلي، ومكعّب المرقة، والمشمش المجفّف، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، قلّلي الحرارة وأطبخي الأرز لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- للتّقديم أغرفي الأرز في طبق التّقديم وزيّني الطّبق بالنّعنع والصّنوبر.
طبق الأرز مع اللّحم السّهل
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرام من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من الأرز البسمتي.
- أربع حبّات من البصل الأخضر المقطّع إلى مربّعات.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثون غراماً من الزّبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- ضعي اللّحم المفروم في قدر متوسّط الحجم فوق نار متوسّطة الحرارة، ودعي السّوائل تتبخّر ثمّ أضيفي الزّبدة.
- ضعي البصل الأخضر، والبندورة، والملح، والفلفل الأسود وقلّبي من حينٍ إلى آخر لمدّة خمس دقائق.
- أضيفي الأرز، ثمّ اتركيه لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي الماء المغلي إلى القدر.
- قلّلي الحرارة وغطّي القدر، ثمّ اطبخي الأرز مع اللّحم من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج الأرز.
- قدّميه مع اللّبن الزّبادي أو السّلطة الخضراء.
فيديو حول وصفة الأرز باللحم والناتشوز
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الأرز باللحم والناتشوز شاهد الفيديو .
