طريقة عمل دجاج بالفرن بالقصدير

محتويات

تغطية الدجاج بخليط الدقيق.
تحمير الدجاج في الزيت بحيث وضعه جهة الجلد إلى الأعلى في صحن الخبز.
خلط المكوّنات المتبقية معاً.
غلي الخليط وصبه فوق الدجاج.
خبز الدجاج المغطى بالقصدير في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تقديمه.

تسخين الزيت في المقلاة ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، والثوم، واللحم وتحريك المكوّنات إلى أن يتم نضج اللحم وتحميره.
تقطيع الفطر وإضافة رشّة من عصير الليمون عليه ثمّ إضافة الفطر إلى اللحم وتقليب المكوّنات معاً وترك الخليط إلى أن تتبخر السوائل ثمّ وضعه جانباً ليصبح بارداً.
إضافة كلٍ من: البقدونس، وفتات الخبز، والملح، والبهارات حسب الرغبة.
رص قطع اللحم البقري المجفف على قطعة من ورق القصدير.
تقطيع صدر الدجاج من النصف على شكل فراشة وصف صدور الدجاج فوق اللحم البقري.
توزيع خليط اللحم على الدجاج.
لف الصدور باستعمال ورق القصدير على شكل أسطوانة مرتبة.
تغليف اللفائف بورق القصدير ووضعها في صينية الخبز.
وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً.
ترك الدجاج ليرتاح ثمّ إزالة ورق القصدير وتقطيعه إلى شرائح ثمّ تقديمه.

مكوّنات خليط الخضروات:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار كيس فرن خاص للدجاج متوسط المقاس.
تتبيل الدجاج بكمية قليلة من الملح، والدقيق ثمّ غسله بالماء البارد عدة مرات.
عمل عدة شقوق باستخدام السكين في منطقة الصدر والفخذ.
وضع كلٍ من: زيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والخل، والفلفل، والبهارات، والشطة، والكزبرة، والكركم، والبابريكا، والثوم، والزنجبيل في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً.
توزيع الخليط داخل وخارج الدجاجة ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضروات.
وضع البصل في داخل الدجاجة.
وضع الدجاجة، والخضروات داخل الكيس وإغلاقه.
وضع كيس الدجاج في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون.
إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ قص الكيس بحذر ووضع الدجاج، والخضروات في طبق تقديم.