طريقة عمل دجاج الترياكي

محتويات

أربعمئة غرامٍ من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم.
بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الفول السوداني، وصلصة الوورشستر، وصلصة الصويا الفاتحة.
ربعُ كوب من العسل.
ملعقة كبيرة من خلّ الأرز.
ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
بصل أخضر، وسمسم محمّص للتزيين.

تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً، ثمَّ إضافة زيت الفول السوداني، وتركه جانباً.
تشويح الدجاج في قدرٍ، حتى يتكرمل، ثمَّ تغطيته بورق الزبدة.
إضافة الزنجبيل، وجوانح البصل، والثوم، وقلي المكونات لدقيقتين، حتى تتكرمل مع الدجاج.
إضافة صلصة الصويا، وخل الأرز، وصلصة الوورشستر، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
إضافة العسل، وترك المزيج فوق نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين تقريباً.
تقديم دجاج الترياكي مزيّناً بالبصل الأخضر، والسمسم المحمّص.

خلطُ النشا مع الماء، والسكر، وصلصة الصويا، والخلّ، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود المطحون في قدرٍ صغيرٍ فوق نارٍ خفيفة.
تحريك المكونات باستمرار، حتى تصبحَ الصلصة كثيفةَ القوام، وتبدأ الفقاعات بالظهور.
تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.
وضع أفخاذ الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
دهن الدجاج بالصلصة من الجانبين.
شوي الدجاج في الفرن لمدَّة ثلاثين دقيقةً.
قلب الدجاج على الجانب الآخر، وشويه مجدداً لمدَّة ثلاثين دقيقةً إضافية، أو حتى ينضج تماماً.
دهن الدجاج بالصلصة كل عشر دقائق أثناء فترة الشوي.