دجاج الترياكي
مدَّة التحضير | 10 دقائق |
مدَّة الطبخ | 12 دقيقة |
الكمية | لشخصين |
المستوى | سهل |
المكوِّنات
- أربعمئة غرامٍ من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم.
- بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الفول السوداني، وصلصة الوورشستر، وصلصة الصويا الفاتحة.
- ربعُ كوب من العسل.
- ملعقة كبيرة من خلّ الأرز.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بصل أخضر، وسمسم محمّص للتزيين.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً، ثمَّ إضافة زيت الفول السوداني، وتركه جانباً.
- تشويح الدجاج في قدرٍ، حتى يتكرمل، ثمَّ تغطيته بورق الزبدة.
- إضافة الزنجبيل، وجوانح البصل، والثوم، وقلي المكونات لدقيقتين، حتى تتكرمل مع الدجاج.
- إضافة صلصة الصويا، وخل الأرز، وصلصة الوورشستر، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
- إضافة العسل، وترك المزيج فوق نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين تقريباً.
- تقديم دجاج الترياكي مزيّناً بالبصل الأخضر، والسمسم المحمّص.
دجاج الترياكي المشوي
مدَّة التحضير | 30 دقيقة |
مدَّة الطبخ | ساعة |
الكمية | 6 أشخاص |
المكونات
- اثنتا عشرة قطعةًَ من أفخاذ الدجاج دون جلد.
- نصف كوب من كلٍ من: السكر الأبيض، وصلصة الصويا.
- ربع كوب من الخلّ الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا، والماء البارد.
- فصٌّ من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- خلطُ النشا مع الماء، والسكر، وصلصة الصويا، والخلّ، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود المطحون في قدرٍ صغيرٍ فوق نارٍ خفيفة.
- تحريك المكونات باستمرار، حتى تصبحَ الصلصة كثيفةَ القوام، وتبدأ الفقاعات بالظهور.
- تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.
- وضع أفخاذ الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- دهن الدجاج بالصلصة من الجانبين.
- شوي الدجاج في الفرن لمدَّة ثلاثين دقيقةً.
- قلب الدجاج على الجانب الآخر، وشويه مجدداً لمدَّة ثلاثين دقيقةً إضافية، أو حتى ينضج تماماً.
- دهن الدجاج بالصلصة كل عشر دقائق أثناء فترة الشوي.
زر الذهاب إلى الأعلى