طريقة عمل حواوشي باللحمة

'); }

الحواوشي

يعتبر الحواوشي من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها جمهورية مصر العربية، وهي عبارة عن عجينة تُحشى باللحمة المفرومة، بالإضافة للبهارات، والمنكهات، كما يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الأخرى؛ مثل: النقانق، أو الجمبري، وتتميز بطعمها الشهي، ومنظرها الجذاب، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة لتحضير أكلة الحواوشي باللحمة.

حواوشي باللحمة

المكوّنات

  • علبة من عجينة الفطائر الجاهزة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
  • ربع كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات.
  • ربع كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات.
  • ربع كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مربعات.
  • زبدة مذوبة لدهن وجه الطبق.

'); }

طريقة التحضير

  • نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الفلفل الحلو الملون، والبصل ونقلّب المكوّنات حتى تذبل ويتغير لونها.
  • نضيف اللحم، ونتركه حتى ينضج.
  • ننكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، وحب الهال.
  • نطفئ النار، ونترك المقلاة جانباً حتى تبرد مكوناتها.
  • نقسم العجينة على شكل كرتان متساويتان، ثمّ نفردهما على أرضية صلبة.
  • نضع جزء من العجينة في صينية خبز مطلية بقليل من الزيت.
  • نوزّع الحشوة بشكلٍ متساوٍ، ونغطيها بالجزء الآخر من العجينة.
  • ندهن وجه العجينة بكمية من الزبدة المذابة، ونخبزها في الفرن المسخّن مسبقاً على نار متوسّطة، ونتركها حتى تنضج جيداً.
  • نخرج صينية الحواوشي من الفرن، ونقطعها على شكل مثلثات.

حواوشي باللحمة والسجق

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • مئتنان وخمسون غراماً من دهن الخروف.
  • خمسمئة غرام من السجق البقري.
  • خمسمئة غرام من البندورة المقطعة إلى مربعات.
  • ربع كوب من الفلفل الحلو الملوّن.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من البصل.
  • ملح طعام.

مكوّنات العجينة:

  • كيلوغرام من الطحين.
  • عشرون غراماً من الخميرة الفورية.
  • عشرون غراماً من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الطحين، والسكر، والملح، والخميرة والفورية، ثمّ نخلط جميع المكوّنات.
  • نضيف الماء، ثمّ الزيت، وندعك المكوّنات للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
  • نغطي الوعاء، ونتركه جانباً حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • نبرش نصف كمية البصل، ونقطع باقي الكمية إلى مربعات صغيرة الحجم.
  • نقطع دهن الخروف إلى مربعات صغيرة.
  • نضيف إليها الملح، والفلفل، والبهارات، والبصل.
  • نضيف الخليط إلى اللحم، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ نقسم المزيج على شكل كرات.
  • نقطع السجق على شكل دوائر.
  • نقطع العجينة على شكل كرات تزن الواحدة منها حوالي مئة غرام.
  • نمد كرة من العجينة على أرضية صلبة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نضع كرة من خليط اللحم فوق قطعة العجين، ثمّ نضيف البندورة، والفلفل الحلو الملون.
  • نمد كرة ثانية من العجين، ونغطيها بكرة من الحشوة، ثمّ نغلق الأطراف بلصقها ببعضها.
  • ندهن مقلاة مسطحة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نضع فيها الحواوشي، ونسطحها بيدينا من الوسط وحتى الأطراف.
  • نضع المقلاة على حرارة منخفضة، ونغطيها لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نقلب الرغيف على الجهة الأخرى، ونتركه لمدة خمس دقائق.
Exit mobile version