محتويات
الحلويات الباردة
يكثر إعداد الحلويات الباردة خاصةً في فصل الصيف؛ لما تضفيه من حيوية وبرودة ونشاط على الجسم، بالإضافة إلى إقبال جميع أفراد العائلة صغاراً وكباراً على تناولها، ولطعمها الغني واللذيذ، ولكونها ضيافة منعشة للزائرين والضيوف، وسنقدم فيما يأتي طرق بعض أنواع الحلى الباردة.
عمل حلى سفرة بارد
حلى التيراميسو البارد’
المكوّنات:
- ربع كوب من بودرة القهوة.
- كوب ونصف من الكريمة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- علبتان من بسكويت الأصابع.
- ماء حسب الحاجة.
- مئتان وعشرون غراماً من الجبن الكريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نخلط القهوة في وعاء صغير الحجم مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو والماء، ونترك المزيج جانباً.
- نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الحليب، والكريمة، والفانيلا ونستمر في خفقهم.
- نغمّس أصابع البسكويت بمزيج القهوة، ثم نرتّب نصف الكمية في قاع الصينية.
- نسكب نصف كمية مزيج الكريمة على الوجه، ثمّ نرتّب ما تبقى من البسكويت فوقها كطبقة ثانية.
- نسكب الكمية الباقية من المزيج على وجه البسكويت، ثم نرشّ على الوجه الكمية الباقية من مسحوق الكاكاو.
- نضع الصينيّة داخل الثلاجة لمدّة ست ساعات حتى تجمد.
- نخرج حلى التيراميسو من الثلاجة.
حلى الجلي بالبسكويت البارد
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من البسكويت السادة.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
طبقة التشيز كيك:
- خمسمئة غرام من الجبن الكريمي المليّن.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- عشر حبات من الفراولة المقطعة.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- خمس حبات من التوت المقطّع.
- ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين البودرة.
- كوب وربع من الماء المغلي.
طبقة الجلي:
- مئة وستون غراماً من الجلي بنكهة الفراولة.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت السادة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونفتته.
- نمزج البسكويت المفتت في الزبدة المذابة، ثمّ نرص البسكويت قي قالب مستدير الشكل.
- نضع القالب في الرف الأعلى من الثلاجة.
- نضع الجيلاتين في وعاءٍ كبير مع الماء المغليّ، ونحركه جيّداً حتّى ذوبان الجيلاتين.
- نخلط الجبن الكريمي مع السكر في وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلا، ونمزج المكونات حتّى تتماسك.
- نجمع مزيج الجيلاتين بمزيج الجبن الكريمي، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيّد، ثم نسكبها فوق طبقة البسكويت داخل القالب.
- نرصّ حبات التوت المقطع والفراولة المقطّعة في مزيج الجبن الكريمي.
- نضع القالب في الرف الأعلى من الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- نذيب الجلي في الماء المغلي بشكل جيّد، ثمّ نتركها جانباً لكي تبرد قليلاً.
- نسكب طبقة الجلي فوق طبقة الجبن الكريمي، والتوت، والفراولة.
- نضع القالب مرّة أخرى في الرف الأعلى من الثلاجة لمدّة أربع ساعات لكي يتماسك الجلي ويجمد.
