محتويات
جبنة رومي
تعدّ جبنة رومي واحدة من أشهر أنواع الجبنة الشهيّة، حيث تمتاز بطعمها اللاذع الممزوج بالفلفل الأسود، وتحتاج لوقت طويل لتحضيرها، ولتخزينها شروط معينة، وهي معروفة في مصر، ولذلك يسميها العديد من الناس بالجبنة المصرية، وتدخل في إعداد أنواع المعجنات والفطائر، ولها فوائد عديدة للجسم؛ وذلك لاحتوائها على الكالسيوم والخمائر، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل جبنة رومي مقليّة، وطريقة عمل كرات جبنة رومي المقليّة.
عمل جنبة رومي مقلية
المكوّنات
- نصف كيلو من الجبن الروميّ.
- رشّة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوبان من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- وضع البيضة في وعاء عميق، وخفقها، وإضافة كلّ من الحليب والفلفل الأسود، والخلط جيداً حتى تتماسك المكونات.
- وضع البقسماط، والملح، والزعتر، والطحين في وعاء آخر كبير، والتحريك المستمرّ؛ لتتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
- غمس شرائح الجبنة في خليط الحليب والبيض لمدّة دقيقتين، ثمّ غمسه في خليط البقسماط، مع إعادة الكرّة مرتين.
- وضع زيت الذرة النباتيّ في مقلاة واسعة، ووضعها على نار منخفضة، ووضع شرائح الجبن داخلها، وتركها لمدّة خمس دقائق؛ حتّى تحمر، ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراجها من الزيت، وتركها جانباً؛ حتّى تبرد قليلاً، وتقدّم في سندويش مع الخس، والمايونيز، والخردل، بجانب كوب من الشاي الساخن.
عمل كرات الجبنة الرومي المقليّة
المكوّنات
- كوبان من زيت الذرة النباتيّ، للقلي.
- رشّة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
- كوب من فتات الخبز.
- كوبان كبيران من الجبن الروميّ المبشور.
- بياض أربع بيضات.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض في وعاء عميق، وخفقه جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- إضافة الجبنة الرومي المبشور فوراً، وتشكيلها مثل الكرة برفق، دون الضغط القوي عليها، وبأحجام متوسّطة.
- وضع فتات الخبز في وعاء متوسّط الحجم، ووضع الكرات بداخله، وتركهما لمدة دقيقتين فقط.
- وضع زيت الذرة النباتي في مقلاة واسعة ونظيفة، ووضعها على نار حامية، ووضع الكرات في الزيت بخفّة تامّة، وتركها لمدّة عشر دقائق تقريباً، حتّى يصبح لونها ذهبياً، وتحمر جيداً.
- إخراجها من المقلاة، ووضعها على ورق المطبخ؛ للتخلّص من الزيت الفائض، وتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً، ثمّ وضعها في طبق الخاص بالتقديم، وتقديمها مع كوب من الشاي الساخن، أو بجانب الدجاج أو اللحم المشويّ.
