محتويات
تشيز برغر
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
يكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
مكوّنات أقراص البرغر:
- خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- الملح -حسب الرغبة-.
- ثلاث شرائح من جبنة شيدر خفيفة النكهة.
- ثلاث شرائح من جبنة شيدر قوية النكهة.
مكوّنات حشوة البرغر:
- ثلاث قطع من خبز البرغر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو.
- ست قطع من اللحم البقري المشوي.
- ربع كوب من البصل المفروم المقرمش.
- حبتان من مخلل الخيار المقطع الشرائح.
- حبة من الخس.
- كمية من البطاطا مقلية -للتقديم-.
طريقة التحضير
تحضير أقراص البرغر:
- إضافة اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس والخلط جيدًا.
- التتبيل بالملح، والفلفل مع التقليب قليلًا.
- تقسيم اللحم إلى ثلاثة أقسام وتشكيل أقراص لحم البرغر.
- وضع زيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة أقراص اللحم مدّة أربع دقائق لكل جانب حتى تتحمر.
- وضع شريحة واحدة من جبنة الشيدر خفيفة النكهة ثمّ شريحة أخرى من الشيدر قوية النكهة على وجه كل قرص لحم.
- ترك قطع الجبنة لتذوب.
تحضير تشيز البرغر:
- إضافة الزبدة في المقلاة على نار متوسطة.
- وضع قطع الخبز في المقلاة حتى يتحمص بالزبدة مدّة دقيقتين.
- دهن ملعقة كبيرة من الصلصة المدخنة على قطع الخبز المحمصة.
- وضع قطعة اللحم ثمّ إضافة اللحم البقري ثمّ البصل المقلي.
- إضافة ثلاث شرائح من مخلل الخيار ثمّ شريحة من الطماطم ثمّ الخس على الوجه.
- تغطية تشيز البرغر بالقسم الآخر من قطعة الخبز.
بيف برغر بصلصة الستيك
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
يكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
- ربع كوب من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- بيضة.
- الفلفل الأسود.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الويستشر.
- ملعقتان كبيرة من الطحين.
- كوب من مرق اللحم البقري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- خمس قطع من خبز البرغر بالزيتون المقطعة إلى قسمين.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم في وعاء وإضافة البيضة، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والثوم وصلصة وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- تشكيل اللحمة إلى كرات ثمّ رقها لتصبح أقراص.
- وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
- إضافة الأقراص، والبصل في الزيت مدّة أربع دقائق لكل جانب إلى أن تتحمر الأقراص جيداً.
- رفع أقراص اللحم البقري من على النار، نقلها إلى طبق التقديم.
- رشّ الطحين على الدهن، والبصل المتبقي في المقلاة.
- تقليب الطحين باستعمال ملعقة خشبية وكشط بقايا اللحم من أسفل المقلاة ثمّ إضافة خل العنب الأحمر، ومرق اللحم بالتدريج مع التحريك جيدًا.
- تتبيل المزيج بالملح.
- وضع المزيج على نار متوسطة إلى هادئة لمدّة خمس دقائق حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكثف صلصة اللحم.
- خفض حرارة النار إلى منخفضة ووضع أقراص اللحم في الصلصة والطهي على نار منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
برغر الدجاج
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
يكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
- الملح -حسب الرغبة-.
- الفلفل -حسب الرغبة-.
- التوت البري الجاف.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح من البصل الأحمر.
- شرائح من الكرنب.
- خبز البرغر.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج المفروم في وعاء.
- تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الاسود.
- خلط الدجاج باليد ثمّ تشكيله على شكل برغر دائري.
- وضع البرغر على الشواية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.
- وضع المستردة على الخبز ثمّ إضافة التوت البري، والبصل، والكرنب، وشرائح من الطماطم.
- وضع البرغر على الخبز وتقديمه.